Scharfer Pfeffer hat gewonnen große Popularität aufgrund seiner wirklich einzigartigen Zusammensetzung und nützlichen Eigenschaften.
Es wird sowohl beim Kochen als auch in der Medizin und Kosmetik verwendet.
Peperoni - Universalgewürz, die eine große Menge an Vitamin C, A und B6 sowie Magnesium, Kalium und Eisen enthält.
Würziges Gemüse kann bereite dich auf den Winter vor auf verschiedene Weise. Lesen Sie auf unserer Website mehr über die Aufbewahrung von würzigem Chili zu Hause sowie über die Möglichkeit des Einfrierens im Gefrierfach.
Am beliebtesten ist jedoch das Trocknen von bitterem Pfeffer. Wie bittere Paprikaschoten trocknen? Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: im Ofen, in einem elektrischen Trockner, in großen Mengen auf Zeitungspapier oder einfach in einem kühlen Raum an einem Faden hängen.
In unseren Artikeln haben wir bereits darüber gesprochen, wie man den süßen bulgarischen Pfeffer für den Winter trocknet und wie er getrocknet wird. Diese Methoden variieren erheblich mit der Trocknung von Peperoni.
Gemüsezubereitung
Wie Chili zu Hause trocknen? Für die Ernte von Chilischote für den Winter ist es notwendig vorbereiten. Dazu wird der Pfeffer sortiert und die Schalen mit einheitlicher Farbe (grün, rot) ausgewählt. Es lohnt sich, auf die Oberfläche der Pflanzenflecken oder auf Beschädigungen zu achten.
Wenn auch die kleinsten Punkte auf dem Pfeffer vorhanden sind, insbesondere wenn sie eine Orangetönung haben, dann eine solche Schote muss von der Gesamtmasse entfernt werden - es ist verwöhnt und legt sich nicht zur weiteren Lagerung hin.
Ausgewählte Paprikaschoten werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Papier- oder Baumwolltuch getrocknet. Reiner Pfeffer ist am besten platziert für 1-2 Tage in einem warmen Raum zur einfachen Aushärtung.
Wenn Pfeffer entschieden wird vollständig trocknenIn diesem Stadium endet der Zubereitungsprozess, aber wenn der Wunsch besteht, zerstoßenen Pfeffer zu trocknen, müssen Sie die Früchte durchtrennen. Samen und Stiel entfernen.
Als nächstes wird der Pfeffer mit einer Schere in Halbringen oder kleinen Würfeln geschnitten nicht mehr als 0,5 cm.
Vorsicht! Während der Zubereitung und Trocknung von Peperoni Sicherheitsvorschriften:
- Arbeit muss strikt in erledigt werden behandschuhte Hände (Latexchirurgie kann verwendet werden, nachdem die obere Schicht der Handschuhe mit gewöhnlicher Seife gewaschen wurde);
- versuche es nicht anfassen Personenhände bis zum Ende der Arbeit;
- Beim Schneiden von heißem Pfeffer ist darauf zu achten, dass keine kleinen Stücke oder Sprays von Pfeffersaft fallen in den Augen;
- Nach Beendigung der Arbeiten mit dem Produkt muss sorgfältig vorgegangen werden Hände waschen viel Wasser.
Schauen Sie sich das Video an, wie man heißen Pfeffer zum Trocknen richtig anlegt:
Wege
Wie heißer Pfeffer trocknen?
Lufttrocknung
Wie kann man den heißen Pfeffer zu Hause in der Luft trocknen? Diese Trocknungsmethode ist am beliebtesten. Natürliche Methode kann als Ganzes und zerstoßener Chili-Pfeffer getrocknet werden. Im ersten Fall werden die Hülsen mit einer Nadel an einem dicken Faden aufgereiht.
Dafür ist es notwendig, ein Loch direkt unter dem Schaft zu bohren.
Weitere "scharfe Perlen", deren Elemente sollten sich nicht berühren, in einem trockenen Raum mit guter Belüftung aufhängen und trocknen, bis er fertig ist.
Für die Lufttrocknung wird gehackter Pfeffer verwendet. Zeitungspapier oder kleines Sieb. Nach dem Streuen des Papiers auf der Oberfläche des Papiers wird es 8 bis 10 Tage lang vollständig getrocknet, wobei es regelmäßig geschüttelt und gemischt wird, um einen gleichmäßigen Effekt zu erzielen.
Interessant: im Winter Sie können heiße Paprikaschoten trocknen, indem Sie die Schoten über die Batterie hängen oder die aufgeschnittene Zeitung auf die Fensterbank legen (ebenfalls über der Batterie).
Wie trockne ich roten Pfeffer? Wie Sie den Pfeffer für die Lufttrocknung vorbereiten, erfahren Sie im Video:
Trocknen im Ofen
Wie kann man den heißen Pfeffer für den Winter im Ofen trocknen? Im Gegensatz zur Lufttrocknung wird häufig auf die Zubereitung von Peperoni mit Hilfe eines Ofens zurückgegriffen, wenn auf weiteres Produkt gepudert.
Für diese Trocknungsmethode werden fein geschnittenes Gemüse auf ein Backblech gelegt und vorgeheizt in den Ofen gestellt bis zu 55 ° C ... 60 ° C für 3-5 Stunden.
Wie beim natürlichen Prozess ist das Schneiden von Zeit zu Zeit erforderlich. rühren.
Wichtig: Während des Trocknens muss die Backofentür sein angelehntAnsonsten wird der Pfeffer nicht getrocknet, sondern gebacken.
Trocknen im elektrischen Trockner
Wie trockne ich rote Paprikaschoten zu Hause im Trockner? Viele Hausfrauen bevorzugen das Trocknen von Gemüse und Früchten in elektrischen Trocknern. Ähnliches Gerät kann sich bewerben und für Paprika. Die vorbereiteten Hülsen werden in einer Schicht auf die Roste verteilt, schalten das Gerät mit voller Leistung ein und trocknen für 10-12 Stunden bis ganz trocken.
Im elektrischen Trockner kann Chili geerntet und gehackt werden. Die Trockenzeit wird reduziert. bis zu 4-6 Stunden.
So trocknen Sie den heißen Pfeffer für den Winter in einem elektrischen Trockner - Foto:
Bereitschaft
Wie bestimme ich die Bereitschaft? Konfektionierte Bitterpfefferhülsen sind stark geschrumpft und haben intensivere Farbeals frisch. Die Bereitschaft der zukünftigen Würze wird ebenfalls bestimmt Sprödigkeit Pfeffergetrocknetes Gemüse zerbröselt leicht in den Händen.
Wie kann man den heißen Pfeffer zu Hause trocknen? Tipps zum Trocknen und Aufbewahren von Peperoni zu Hause in diesem Video:
Sushina Lagerung
Nach dem Trocknen wird Paprika normalerweise zu Pulver zermahlen. in einer KaffeemühleDieses wird dann in Glasgefäße gegossen, dicht verschlossen und in eingelagert dunkler kühler Ort. Erfahrene Hausfrauen sorgen dafür, dass der Geschmack und die Pikante des Gewürzes durch das Einsetzen eines Pulvers erweitert werden können im Gefrierschrank.
Getrocknete Chilischoten-Shop in Glasbehälternbedeckt mit mehreren Schichten Gaze.
Das Versiegeln von Bänken mit Schoten lohnt sich nicht, da sie einen konstanten Luftstrom benötigen. Die Haltbarkeit des Endprodukts - 12 Monate.
Durch die Zubereitung von getrocknetem Chili können Sie immer griffbereit sein würziges Gewürz für Geschirr und Bündel mit roten oder grünen Hülsen ist eine originelle Dekoration für die Küche.
Wie man heiße Paprikaschoten zur Lagerung mahlt, kann man aus dem Video lernen:
