Kartoffeln sind keine verderblichen Lebensmittel. Eine unsachgemäße Lagerung im Winter kann jedoch zu Problemen führen. Kartoffeln mögen keine übermäßige Feuchtigkeit, hohe Temperaturen und reagieren schlecht auf Kälte.
All dies macht die Aufbewahrung von Gemüse nicht so einfach. Daher müssen Sie einige Nuancen kennen, wie man Kartoffeln richtig lagert und welche Sorten für die Langzeitreifung geeignet sind.
In diesem Artikel wird ausführlich beschrieben, wie Kartoffeln ordnungsgemäß gelagert werden und welche Anforderungen für die Langzeitkonservierung von Gemüse zu beachten sind.
Grundlegende Anforderungen
Gemüsebauern wird empfohlen, die Wände und die Decke, an denen das Gemüse gelagert wird, aufzuhellen. Dies erfolgt so, dass keine Form entsteht. Überprüfen Sie die Räumlichkeiten auch auf eventuelle Löcher und Risse. Versiegeln Sie diese unbedingt.
Optimale Temperatur
Bei welcher Temperatur wird die Kartoffel gelagert? Achten Sie darauf, dass die Raumtemperatur 4 Grad nicht überschreitet. Aber machen Sie es nicht unter dieser Marke, da die Kartoffel ihren Geschmack verlieren wird. Die maximal zulässige Temperatur beträgt 7 Grad. Bei 0 Grad und darunter gefriert das Gemüse, wird süß und unbrauchbar und verfault bald.
Luftfeuchtigkeit
Die Luftfeuchtigkeit muss ca. 85% betragen. Niedrige oder zu hohe Luftfeuchtigkeit kann die Kartoffel beschädigen. Wenn die Luft sehr trocken ist, stellen Sie die Behälter mit Wasser, damit die Feuchtigkeit verdunstet.
Beleuchtung
Knollen im Dunkeln gelagert. Achten Sie darauf, das Gemüse vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
Wie kann die Laufzeit verlängert werden?
Die Haltbarkeit hängt von vielen Faktoren ab. Dazu gehört die Sorte der Kartoffel selbst, ein richtig ausgewählter und ausgestatteter Aufbewahrungsort, der alle Regeln einhält. Wenn Sie möchten, dass Ihre Knollen im Winter länger gelagert werden, denken Sie beim Pflanzen des Gemüses darüber nach. Beispielsweise halten Kartoffeln, die auf sandigem Boden gewachsen sind, länger als Kartoffeln, die auf lehmigem Tieflandboden gewachsen sind.
Späte Fäule der Pflanze beeinflusst auch die Lagerung. Daher werden vor dem Graben der Knollen die erkrankten Spitzen entfernt, damit die Infektion nicht auf die Kartoffeln gelangt. Wenn Sie alle Anweisungen zur Auswahl des Stauraums befolgen und Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht klar kontrollieren, verlängert sich die Haltbarkeit des Gemüses.
Bleiben die Kartoffeln bis zum Frühjahr?
Sie können Gemüse für eine lange Zeit lagern. Wenn Sie es in einem geschlossenen dunklen Raum, Keller oder Speisekammer tun, dann kann es bis zum Frühjahr liegen.
Kartoffeln, die länger als drei Monate gelagert haben, sind jedoch für erfahrene Gemüseerzeuger nicht zu empfehlen, zumindest ohne eine ordnungsgemäße Prüfung des Aussehens zu essen.
Kann ich bis zum Frühjahr für den Verkauf sparen?
Alles hängt von der Kartoffelsorte und den Bedingungen ab, unter denen sie angebaut und gelagert wurde. Die meisten Sorten werden bis zum Frühjahr in gutem, handelsüblichem Zustand gelagert. Es ist jedoch besser, die Kartoffeln vor dem Verkauf zu sortieren, um zu verhindern, dass sie in die Gesamtmasse der beschädigten Knollen gelangen.
Welche Sorten eignen sich am besten?
Fast jedes Gemüse muss gelagert werden, aber es hängt davon ab, wie viel Sie vorhaben, es in der Speisekammer oder im Keller aufzubewahren. Wenn Sie die Knollen bis zum Frühjahr behalten möchten, wählen Sie die Sorten mit mittlerer und später Reife:
- Zhuravinka.
- Möwe
- Yavir
- Lebkuchenmann.
- Slavyanka.
- Atlanta.
- Asterix.
- Saturn.
Was darf aufbewahrt werden?
In Fällen, in denen die Ernte gering war, wird Gemüse in großen Mengen gelagert, da diese Methode einen großen Nachteil hat. Wenn es mehrere Fäulnistaschen gibt, verlieren Sie die meisten Kartoffeln. Die meisten bevorzugen die Lagerung in Paletten oder Kisten, da diese bequem und geräumig sind.
Der Behälter sorgt für Belüftung und verhindert so Fäulnis, Krankheiten und andere Lagerungsprobleme. Schubladen sind leicht zu bewegen und bei Bedarf neu anzuordnen. Sie können Taschen verwenden, die jedoch aus natürlichen Materialien bestehen. Sie sind auch gut atmungsaktiv, wie Boxen.
Über wo und in was Sie Kartoffeln lagern können, erfahren Sie hier.
Prozessfehler
- Nichteinhaltung des Temperaturregimes.
- Zu hohe oder zu niedrige Luftfeuchtigkeit.
- Mangel an Belüftung.
- Triff beschädigte, faule Knollen in der Gesamtmasse.
- Kartoffeln sollten nicht mit anderem Gemüse gemischt und gelagert werden.
- Bewegen Sie die Knollen im Winter nicht.
- Der Raum ist nicht belüftet.
Video darüber, welche Fehler beim Lagern von Kartoffeln gemacht werden:
Fazit
So wird deutlich, dass es nicht ausreicht, nur eine gute Kartoffelernte in Ihrer Branche anzubauen oder auf einer Messe einzukaufen. Wo es wichtiger ist, Kartoffeln im Winter aufzubewahren. Immerhin Die Qualität des Produkts während des Reifungsprozesses kann sich erheblich verschlechtern und dann werden alle Mühen und Anstrengungen vergebens sein.
Damit dies nicht passiert, ist es wichtig, die Grundregeln für das Sortieren und Vorbereiten der Ernte für die Registerkarte zu kennen und zu beachten, um die empfohlenen Lagerungsbedingungen zu berücksichtigen. Nur wenn Sie alle Lagerbedingungen erfüllen, können Sie sich mit guten Kartoffeln eindecken, die Ihren Geschmack erfreuen, bevor die neue Ernte reift.
