Knoblauch - ein Gemüse, das zu Recht genannt werden kann universelles Produkt, das Teil einer Vielzahl von Gerichten ist.
Normalerweise wird frischer Knoblauch zum Kochen verwendet, aber häufiger kann er in zerstoßener und getrockneter Form vorkommen.
Knoblauch, viel getrocknet bequemer zu speichern und ist das ganze Jahr über verfügbar.
Wenn sich herausgestellt hat, dass Ihre Knoblauchernte reich ist und Sie bereits genug Wurzelfrüchte zur Lagerung im Keller oder Keller geschickt haben und sogar Lagerräume und Schränke mit Knoblauch für die Aufbewahrung für den Winter zu Hause verpackt haben, haben Sie nichts mehr zu tun, um die Überreste zu trocknen oder einzufrieren, so dass sie übrig bleiben nicht weg
Die chemische Zusammensetzung des Produkts
Getrockneter Knoblauch ist in seiner Zusammensetzung identisch mit frischem Gemüse. Es gibt eine große Menge Knoblauch von Vitaminen und am nützlichsten mineralische Substanzen. Getrockneter Knoblauch ist also reich an:
- Cholin;
- Vitamine der Gruppe B, C, E, PP;
- Makro- und Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer und Mangan, Eisen, Kobalt, Phosphor, Natrium.
Nutzen und Schaden
Der regelmäßige Verzehr von getrocknetem / frischem Knoblauch wirkt sich sehr positiv auf die Gesundheit aus.
Getrockneter Knoblauch - vorteilhafte Eigenschaften:
- hilft bei der Behandlung von verschiedenen viral Krankheiten;
- nimmt zu Immunität;
- macht antibakteriell Auswirkungen auf den Körper;
- an der Senkung des Blutspiegels beteiligt Cholesterin;
- verhindert die Entwicklung von Krankheiten kardiovaskulär Systeme;
- reduziert das Risiko Schlaganfall und Herzinfarkt;
- zerstört helminthisch Invasionen;
- hilft bei der Behandlung Gelenk Krankheiten;
- als Hilfsmittel zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt die Leber;
- warnt Impotenz bei Männern
Mit allen Vorzügen des Produkts getrockneter Knoblauch kontraindiziert zur Verwendung durch Personen, die an Funktionsstörungen der Organe des Verdauungssystems leiden, sowie bei individueller Intoleranz.
Wie kann man Knoblauch zu Hause trocknen?
Vorbereitung
Wenn Sie sich für die Trocknung dieser Wurzel entscheiden, müssen Sie bei bestimmten Bittersorten Knoblauch wählen. Silber, kreolisch.
Bevor Sie also mit dem Trocknen von Knoblauch beginnen, muss dieser vorbereitet werden. Dazu sollten die Gemüseköpfe in Zähne aufgeteilt und geschält werden.
Wichtig: Es besteht die Auffassung, dass Knoblauch gereinigt werden muss. unter fließendem Wasser abspülen. Diese Ansicht ist jedoch falsch, da das Trocknen des Produkts nach Durchführung eines solchen Verfahrens viel schwieriger ist und seine Lagerfähigkeit abnimmt.
Knoblauchsaft hat einen sehr aggressive Wirkung auf der menschlichen Haut. Daher wird empfohlen, nach der Reinigung der Zähne Gummihandschuhe an den Händen zu tragen. Zur Lufttrocknung werden die präparierten Zähne der Länge nach in 2 Teile geschnitten.
Wenn das Trocknen in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner vorgesehen ist, werden die Zähne mit einem scharfen Messer geschnitten. über dünne "Blütenblätter" (Zum Beschleunigen können Sie den Schwimmer verwenden).
Eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung von Knoblauch zum Trocknen ist das Schneiden in den Raum gut belüftetAls Inhaltsstoffe des Knoblauchs reizen die Schleimhäute der Nase und des Halses sehr bald.
Wege
Wie jedes andere Produkt kann Knoblauch auf natürliche und künstliche Weise getrocknet werden.
Lufttrocknung
Wie macht man getrockneten Knoblauch zu Hause? Um in der offenen Sonne zu trocknen, legen Sie den gehackten Knoblauch auf ein Backblech, bevor Sie ihn mit Pergamentpapier, Folie oder einem dicken, sauberen Tuch verwenden.
Dies geschieht um Knoblauch zu machen Saft tritt beim Trocknen nicht aus und tauchte nicht in das Material ein, mit dem die Pfanne bedeckt war. Die natürliche Trocknung dauert 5-7 Tage.
Ofen
Wie kann man Knoblauch zu Hause im Ofen trocknen? Gehackte Knoblauchzehen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und mit Backpapier oder Folie vorlegen. Legen Sie die Pfanne in den Ofen, auf 55-60 ° C erwärmt.
Das Trocknen erfolgt mit angelehnter Backofentür 30-40 Minuten. Die "Blütenblätter" von Knoblauch müssen regelmäßig gemischt werden, damit sie nicht verbrannt werden. Nach der vorgesehenen Zeit wird Knoblauch aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
Elektrischer Trockner
Wie kann man Knoblauch zum Würzen im Trockner trocknen? Durch das Trocknen des Knoblauchs in einem elektrischen Trockner werden feine Ergebnisse erzielt - schnell und ohne unnötige Probleme.
Das vorbereitete Produkt wird auf die Roste gelegt, der elektrische Trockner enthält bei voller Kapazität.
Und schon durch 6-7 Stunden bereit zu würzen
Wie kann man Knoblauch in einem elektrischen Trockner trocknen? Tipps zum Trocknen von Knoblauch zu Hause in einem elektrischen Trockner in diesem Video:
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Lagerung
Wie bestimme ich die Bereitschaft? Fertig getrockneter Knoblauch Crunches und Crumbles in der hand.
Wie und wo kann man getrockneten Knoblauch zu Hause lagern? Getrockneter Knoblauch in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt. Glas Behälter im Kühlschrank. Haltbarkeitsdatum - 3-5 Monate.
Getrockneter Knoblauch kann auch gelagert werden. in Pulverformzu deren Herstellung das Trockenprodukt mit einem Mixer, in einer Kaffeemühle oder mit einem handelsüblichen Handmörtel zerkleinert werden muss. Knoblauchpulver wird auch im Kühlschrank aufbewahrt.
Knoblauch ist es wert, als natürlicher Heiler bezeichnet zu werden. Die Kombination aus Gemüseverfügbarkeit und seinen vorteilhaften Eigenschaften macht Knoblauch sehr beliebt Produkt. Sowohl frischer als auch getrockneter Knoblauch sollte enthalten sein tägliche Diät Jede Person bringt den Duft von Gesundheit und Vitalität ins Haus.
