Teerosenblätter können neben dem wunderbaren Aroma und den medizinischen Eigenschaften auch ein hervorragender Rohstoff für delikate und schmackhafte Marmelade werden. In diesem Artikel werden wir sehen, wie man es richtig vorbereitet und die grundlegenden Rezepte liest.
Nützliche Eigenschaften von Rosenmarmelade
Rosenmarmelade enthält viele gesunde Substanzen. Alle bilden die einzigartige Zusammensetzung der Delikatesse: aromatische Eigenschaften, Geschmackskomponenten, therapeutische Fähigkeiten.
Die Zusammensetzung der fertigen Marmelade umfasst solche nützlichen Substanzen:
- Monosaccharide - Glucose und Fructose;
- Disaccharide - Saccharose;
- ätherisches Öl, das bei der Bekämpfung von Entzündungsprozessen hilft;
- Tannine, deren Wirkstoffeigenschaften in der Chemie weithin bekannt sind;
- Organische Säuren, die den Stoffwechsel des Körpers und das Säure-Basen-Gleichgewicht unterstützen.
Auswahl geeigneter Rosen
Süßes Produkt kocht besser aus den Blütenblättern von Teerosen, die eigenständig angebaut werden. In diesem Fall gibt es keine zusätzlichen Einschlüsse von Düngemitteln, um das Wachstum und die Blüte zu beschleunigen. Die Blütezeit der Pflanze fällt auf den Sommeranfang und dauert etwa drei Wochen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Blütenblätter der blühenden Knospen jeden Tag sammeln, wobei Sie die Blüte ganz vorziehen möchten, ohne Anzeichen von Schäden.
Es ist wichtig! Es ist notwendig, Rohstoffe am frühen Morgen zu ernten - zu diesem Zeitpunkt ist der Gehalt an Estern und Ölen darin am größten, was zu einem besseren Geschmack und Geruch der zukünftigen Marmelade beitragen wird.
Gesammelte Blütenblätter müssen beschädigte sowie Blütenblätter mit weißen Spitzen sortieren und aussortieren, da sie der künftigen Delikatesse Bitterkeit verleihen können. Wenn das Rohmaterial gekauft wird, ist vor dem Kauf eine genaue Betrachtung erforderlich, da gleichzeitig die Gartenpfingstrose blüht, deren rosafarbene Sorte in der Farbe und im Geruch der Teerosensorte derselben Farbe sehr ähnlich ist. Skrupellose Verkäufer können manchmal Pfingstrosenblätter für Rosa abgeben. In Anbetracht der Größe der Blütenblätter können Sie eine Fälschung bemerken, bei der die Pfingstrose verschiedene Formen hat - sie haben eine unterschiedliche Größe und eine längliche Form an derselben Pflanze.Sie können aromatischen Wein auch aus Rosenblättern herstellen.
Wie man kocht
Marmelade aus den Blütenblättern der Teerose ist schwierig, Fehler beim Kochen zu verderben, da dieser wunderbare Rohstoff in Verbindung mit Zucker immer lecker, süß, duftend und gesund ist.
Rezeptnummer 1
Dies ist das gebräuchlichste Rezept für rosa Leckereien.
Zutaten
- Blütenblätter - etwa 300 g;
- Wasser - 1 EL;
- Zucker - 500-600 g;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel
Wir empfehlen, sich mit den Sterilisationsmethoden von Dosen zu Hause vertraut zu machen.
Kochen
- Blütenblätter bewegen sich vorsichtig auf dem Tisch oder in einem geeigneten Gefäß zur Freisetzung von Staubgefäßen.
- In einem Sieb oder Sieb wird das Rohmaterial mit fließendem kaltem Wasser gewaschen und dann mit heißem Wasser verbrüht.
- Die Blütenblätter sind in Schichten gestapelt, von denen jede reichlich mit Zucker gefüllt ist.
- In diesem Stadium wird Zitronensäure zugegeben und die gesamte Masse wird vorsichtig mit einem Löffel gemischt.
- Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und die Mischung wird 6 Stunden lang zur Injektion von Saft aufbewahrt.
- Unter ständigem Rühren wird die Marmelade etwa 5 Minuten lang geschweißt und erneut für 6 Stunden aufbewahrt.
- Die Mischung wird 5 Minuten nach dem Kochen bei niedriger Hitze erneut gekocht.
- Die resultierende Marmelade wird in kleine sterilisierte Gläser zerlegt und gerollt.
- Bänke werden zur Abkühlung verpackt und in die Regale der Speisekammer gelegt.
Wissen Sie? Nach einer alten griechischen Legende erschien die Rose beim Baden der Göttin der Schönheit Aphrodite aus Meerschaum, für den die Götter diesen Blumen ihren wundervollen Duft gaben.
Rezeptnummer 2
Ein weiteres interessantes Rezept zur Herstellung von Rosenmarmelade.
Zutaten
- Blütenblätter - 200 g;
- Zucker - 400 g;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel
Wir empfehlen Ihnen herauszufinden, wie nützlich die Rose für die menschliche Gesundheit ist.
Kochen
- Das Rohmaterial wird in eine Pfanne gegeben, die für weitere Manipulationen ausreichend ist.
- Von oben wird Zucker kreisförmig gegossen.
- Vor dem Mischen wird Zitronensäure zugegeben, um das Klären zu reduzieren.
- Die Masse wird mit leichtem Kneten vermischt.
- Die Mischung, die den Saft nach 2-3 Stunden in Gang gesetzt hat, wird in ein Glas gelegt und mit einem Mixer geschlagen, bis sie nahezu homogen ist.
- Die resultierende Paste wird in ein sterilisiertes Gefäß mit dem geeigneten Volumen gefüllt (für eine bestimmte Anzahl von Zutaten sind ausreichend 500 ml Inhalt vorhanden).
- Eine dünne Schicht Zucker wird auf die Oberfläche dieser Marmelade gegossen, wonach die Dose mit einer sterilen Kappe verschlossen wird.
Rezeptnummer 3
Um diese Marmelade herzustellen, benötigen Sie einen Trennwand für einen Gasherd.
Zutaten
- Blütenblätter - 200 g;
- Zucker - 600 g;
- Wasser - 1-2 EL (es ist möglich und mehr - abhängig von der gewünschten Konsistenz der Marmelade);
- Zitronensäure - 1/2 Teelöffel
Wissen Sie? Mittelalterliche Alchemisten verwendeten bei ihren Versuchen, Gold zu produzieren, rote und weiße Rosen mit verschiedenen chemischen Elementen.
Kochen
- Das Rohmaterial wird in ein Becken mit Wasser gelegt und ab dem Kochen für 15 Minuten auf einer Trennwand gekocht. Zum Mischen und manchmal Mischen ist eine Mischung erforderlich.
- Mit dem Skimmer werden die gekochten Blütenblätter in einen separaten Behälter verlagert.
- Der heißen Brühe wird Zucker hinzugefügt und bis zur Auflösung gerührt. Während dieser ganzen Zeit ist der Tank schwach.
- Nach dem Zucker wird der Lösung Zitronensäure zugesetzt, alles wird gerührt.
- Bevor der Sirup siedet, werden die zuvor beiseite gelegten Blütenblätter dorthin zurückgegeben.
- Während des Rührens werden die Rohstoffe zu einem transparenten Zustand heruntergekocht (es wird empfohlen, nicht mehr als 15 Minuten ab dem Kochen zu kochen).
- Jam wird auf sauberen Banken und Brötchen angelegt.
- Banken sind zum Kühlen verpackt.
Wir empfehlen zu lernen, wie Marmelade aus Quitten, weißen Süßkirschen, Trauben, Preiselbeeren, Süßkirschen, Mandarinen, Erdbeeren, Kürbissen, Stachelbeeren, Walderdbeeren und Himbeeren hergestellt wird.
VIDEO: JAM AUS ROSEN FÜR EIN ALTES REZEPT
Servieroptionen
Natürlich können Sie ein Glas Marmelade auf den Tisch stellen und von dort mit großen Löffeln essen, aber angesichts der Raffinesse des Tellers ist es besser, ein komplettes Ritual für seine Verwendung zu vereinbaren. Sie können ein Stück in eine Schüssel geben und behutsam mit einem Teelöffel von dort etwas verwöhnen, oder Sie können kleine persönliche Auslässe mit Miniaturlöffeln verwenden. Wie jede andere passt diese Marmelade gut zu Weißbrot und Butter.
Es ist wichtig! Viele Hausfrauen verwenden gewöhnliche Rosensorten zur Herstellung von Marmelade. Die köstlichste, duftendste und schönste wird jedoch nur aus Teerosen gewonnen.Tee-Rosenblütenmarmelade mit ihrem unbeschreiblichen Aroma und Geschmack wird die Teezeremonie im Familienkreis perfekt ergänzen. Und während des Empfangs werden die kulinarischen Fähigkeiten der Hausfrau betont. Dieses wunderbare Gericht wird Sie an warmen Wintertagen an langen Wintertagen erinnern!
