Nur wenige wissen, dass die alten Indianer, die auf dem Territorium des modernen Mexikos lebten, zum ersten Mal Zucchini zu essen begannen. Ein beliebtes Dessert ist heute Zucchini-Marmelade, die oft zu einer Orange oder Zitrone hinzugefügt wird.
Zucchini-Marmelade ist sehr leicht mit Ananas-Delikatesse zu verwechseln. Hoher Geschmack von Marmeladen ergänzen die feinen Noten von Orangengeschmack. Ein Kürbis in Kombination mit einer Orange schafft einen verfeinerten und unvergesslichen Geschmack, der fast jeden süßen Zahn anspricht.
Wie wählt man Zucchini und Orangen für die Ernte aus?
Wir weisen auch auf die großen Vorteile von Zucchini und Orangen bei der Zusammenstellung des Genusses hin. Aufgrund der reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung kann Zucchini das Immunsystem stärken, Erreger abwehren, das Herz-Kreislauf-System verbessern, Stoffwechselprozesse beschleunigen, hämatopoetische Prozesse normalisieren, die Produktion von Schilddrüsenhormonen fördern.
Orange wiederum enthält eine enorme Menge an Vitamin C, das bei der Bekämpfung von Erkältungskrankheiten hilft. Darüber hinaus verbessert eine tropische Zitrusfrucht den Magen-Darm-Trakt und normalisiert die Leber- und Herzfunktion.
Die Züchter stellten sicher, dass die Sorten von Zucchini sehr viel waren. Darüber hinaus zeichnet sich jede Sorte durch ihr Highlight aus: Dichte der Rinde und des Fruchtfleischs, Farbe, Geschmack, Reifung. Für die Zubereitung von Goldmarmelade wird empfohlen, gelbes Gemüse der Reifezeit zu kaufen. 
Junge Früchte sollten besser nicht gekauft werden, da sie vollständig weich gekocht werden und zu Brei werden können. Es ist am besten, mäßig reifen Kürbis mit weicher Haut zu erwerben. In diesem Fall erhalten Sie eine ausgezeichnete Delikatesse mit weichen, aber gleichzeitig dichten Gemüsestücken.
Es ist wichtig! Denken Sie daran, dass die leckersten Orangen - mit dem Nabel. Das heißt, diejenigen, bei denen ein Tuberkel an der Stelle des Ovars der Blume erscheint.
Bei der Auswahl von Orangen sollte der Fokus auf der Schale liegen. Es sollte gleichmäßig hell leuchtende Farbe sein. Es ist eine einheitliche Farbe, die ein Zeichen der Reife von Zitrusfrüchten ist. Riechen Sie die Früchte.
Ein starker angenehmer Duft zeigt an, dass die Frucht vollreif ist. Wenn die Orange zu weich ist, kann dies das Vorhandensein von Fäulnisprozessen im Fruchtfleisch signalisieren. Und vergessen Sie nicht, dass saftige Früchte (wegen der hohen Dichte) immer schwer sind.
Video: Wie wählt man eine süße Orange?
Wie macht man Marmelade?
Nachfolgend werden wir Ihnen das Rezept für die Zubereitung von aromatischer Kürbismarmelade mit Orangensaft verraten. Das Highlight dieses Rezepts ist die Tatsache, dass wir am Ende duftende, knusprige, transparente Zucchiniwürfel mit einem subtilen Orangengeschmack erhalten.
Produktliste
Für die Zubereitung von Köstlichkeiten benötigen wir:
- 1 kg Zucchini;
- 2 mittelgroße Orangen;
- 700-800 g Zucker.
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Es ist wichtig anzumerken, dass in diesem Rezept die Zugabe von Wasser nicht impliziert ist, da es die Geschmacksqualitäten der Delikatesse etwas „trimmen“ kann. Ingwerwurzel, Vanille oder andere Gewürze werden nach Wunsch hinzugefügt, aber Marmelade wird mit einem echten Orangenzucchini-Geschmack hergestellt.
Geschirr
Bei der Herstellung von Köstlichkeiten für den Winter benötigen wir folgende Küchenutensilien:
- Küchenmesser;
- Pfanne (Fassungsvermögen von 4 Litern);
- Berners Reibe;
- Holzdostochka für Schnitte;
- Holzspatel;
- Küchenwaage.
Es ist vielleicht nicht allen klar, was eine Berner Reibe ist und warum sie gebraucht wird. Tatsächlich handelt es sich um einen speziellen Gemüseschneider des deutschen Herstellers, mit dem wir die Zucchini schnell und einfach in kleine rechteckige Stücke schneiden können. Wenn jedoch Berners Reibe fehlt, können Sie ein normales Messer verwenden.
Schritt für Schritt
Wenn Sie köstliche duftende Marmelade herstellen möchten, sollten Sie diese Schritt-für-Schritt-Anweisungen befolgen:
- Zucchini geschält und in zwei Teile geschnitten. Mit dem Löffel aus der Mitte das gesamte Fleisch entfernen, wodurch die Gemüsestücke nicht vollständig und knusprig bleiben.
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- Zucchini auf einer Bernerovsky-Reibe mahlen. Die resultierenden Stücke werden zur Pfanne geschickt.
Wissen Sie? Zum ersten Mal brachte Christopher Columbus Zucchini auf das Territorium Europas. Im 18. Jahrhundert war dieses Gemüse in vielen Ländern bereits weit verbreitet, aber es war das beliebteste unter den Italienern.
- Orange mit der Schale in kleine Würfel geschnitten und auch in die Pfanne geschickt. Saft, der nach dem Schneiden aus der Frucht stammt, muss in einen Topf abgelassen werden.
Wissen Sie? In gemäßigten Klimazonen haben Orangen für uns alle eine bekannte Farbe - Orange. In tropischen Klimazonen sind diese Früchte jedoch ... grün. Sie werden aufgrund fehlender ultravioletter Strahlung (Sonnenlicht) orange.
- Mit Hilfe einer Küchenwaage messen wir 700-800 g Zucker (je sauer die Orange, desto mehr Zucker wird benötigt) und geben sie in die Pfanne.
- Der Inhalt des Topfes muss etwas gemischt werden. Dann den Behälter mit einem Deckel abdecken und die ganze Nacht im Kühlschrank lassen.
- Am Morgen nehmen wir die Pfanne aus dem Kühlschrank und stellen sie auf ein kleines Feuer. Nach dem Kochen ist die Delikatesse nicht mehr als 2-3 Minuten gekocht. Wenn die Marmelade gekocht ist, wird sie mit einem Handtuch und dann mit einem Deckel bedeckt und bis zum Abend in dieser Form belassen.
- Am Abend werden Sie sehen, dass die Mark bereits transparent geworden ist. Wir nehmen einen Holzlöffel und mischen alles gut und kochen dann die Marmelade wieder 2-3 Minuten. Danach bedecken wir das Leckerli mit einem Handtuch und einem Deckel und lassen es über Nacht stehen.
- Morgens gönnen Sie dem Genuss noch ein paar Minuten, um zu kochen, und in der Zwischenzeit können Sie die Dosen sterilisieren.
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- Die fertige Marmelade wird in Dosen gefüllt und mit Deckeln verschlossen, die ebenfalls gekocht werden müssen.
- Wir drehen das verkorkte Produkt um und decken es mit einer warmen Decke ab. Wir gehen in dieser Form für ungefähr einen Tag, danach bringen wir ihn zu einem Ort für die langfristige Lagerung.
Es ist wichtig! Vor dem Kochen von Zucchini mit einer Orange muss der Inhalt der Pfanne gründlich gemischt werden. Wenn der Zucker am Boden haften bleibt, kann er beim Kochen brennen.Wie Sie sehen können, erfordert das Herstellen von köstlicher Marmelade viel Zeit, aber glauben Sie mir, es lohnt sich.
Merkmale und Regeln zur Aufbewahrung des Werkstücks
Die Zucchini-Marmelade kann im Keller, im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden. Die Hauptbedingung: Die Umgebungstemperatur sollte +5 ° C nicht überschreiten. Denn je höher die Lagertemperatur des Staus ist, desto weniger Zeit kann er verwendet werden.
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Darüber hinaus sollte direktes Sonnenlicht oder Licht aus anderen Quellen nicht auf die zierlichen Gläser fallen. Ich möchte auch anmerken, dass die Menge an Kristallzucker in der Zusammensetzung die Haltbarkeit direkt beeinflusst.
Erfahrene Hausfrauen argumentieren, je länger Zucker in der Komposition ist, desto länger bleibt die Marmelade. Wenn also der Anteil von Zucchini und Zucker 1: 1 beträgt, kann das Produkt 2-3 Jahre gelagert werden. In unserem Fall können Sie ein Geschenk nicht länger als 2 Jahre aufbewahren. 
Was gibt es mit Marmelade?
Zucchini-Orangen-Marmelade kann mit einem normalen Löffel gegessen und mit Tee ohne Zucker abgewaschen werden. Kinder lieben es, diese Köstlichkeit zu essen, sie auf Weiß- oder Schwarzbrot zu verteilen. Diese Zubereitung kann mit Eis und anderen Desserts serviert werden. Außerdem werden leckere und aromatische Kuchen, Kuchen und andere Backwaren auf Basis von Zucchini-Marmelade hergestellt.
Abschließend möchte ich darauf hinweisen, dass Sie, um leckere Marmelade zu erhalten, bei der die Zucchini-Scheiben knacken und transparent bleiben, den Anweisungen in diesem Artikel folgen müssen. Bereiten Sie sich vor und scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren, und an einem kalten Winterabend ist es schön, eine Vitamint Delikatesse zu probieren.
