WIE MAN KAROTTEN LAGERT: BEDINGUNGEN FüR DIE EINSPARUNG VON GEMüSE IM WINTER

Der Anbau einer Ernte erfordert viel Zeit und Mühe. Daher ist es wichtig, sie zu ernten und bis zum Winter kalt zu halten, um frisches Gemüse zu haben. Unter allen Wurzelfrüchten gelten Karotten als am besten lapidisch. Deshalb ist es wichtig zu wissen wie man Möhren für einen langen Winter sammelt und vorbereitet.

Regeln für das Ernten und Vorbereiten von Gemüse für die Lagerung

Wie man Karotten im Winter lagert, vorausgegangen mit der richtigen Ernte. Wählen Sie aus den Betten in der Regel Mitte September-Oktober. Die genaue Zeit hängt von der Anzahl der Sonnentage in der Saison ab. Plus ein Gemüse, dass er vor dem ersten Frost keine Angst hat. Es ist wichtig, es bei warmem und trockenem Wetter von trockenen oder leicht feuchten Böden zu entfernen, und dann reicht es aus, es etwas zu trocknen.

Um die Ernte lange zu erhalten, müssen Sie sie aus dem Boden holen, ohne sie zu beschädigen. Für diese Karotte poddevyat Gabel, die Spitzen halten. Beim Graben ist es wichtig, die Haut der Möhre nicht zu beschädigen, da sie sonst während der Lagerung schnell verrottet.

Zum Trocknen muss die Wurzel vor dem Ablegen im Keller liegen. Wenn das Wetter gut ist, legen Sie es einfach auf den Garten und lassen Sie es einige Stunden liegen. Wenn das Wetter nass ist, trocknen Sie es in einem geschlossenen, aber belüfteten Bereich. Dazu wird die Ernte einlagig auf die Einstreu gelegt, damit sich die Wurzeln nicht berühren. Wenn sie bei nassem Wetter gesammelt wurden, verzögert sich die Trocknung um einige Tage.

Dies sind jedoch nicht die einzigen Nuancen einer schwierigen Frage, wie man Karotten zu Hause aufbewahren kann. Nach dem Trocknen sollte es von Schmutz befreit werden, aber wenn die Erdklumpen stark festkleben, sollten sie nicht abgerissen werden. Gleichzeitig ernten wir das Erntegut und legen die beschädigten Exemplare beiseite. Krankheitserregende Bakterien dringen durch die gebrochene Haut in das Gemüse ein und aktivieren den Verrottungsprozess. Eine verdorbene Kopie reicht aus, um die gesamte Ernte schnell zu zerstören.

Rissig Trockene Wurzeln können jedoch beiseite gelegt und getrennt aufbewahrt werden. Beschädigte Produkte können mit nach Hause genommen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gleichzeitig müssen während des Sortierprozesses die Oberteile der Früchte entfernt und die Wurzeln nach Größe sortiert werden. Die Pflanze wird mit einem scharfen Messer entfernt, so dass 1-2 mm des grünen Teils über der Wurzel verbleiben. Manchmal wird der grüne Teil entfernt, wenn sich die Karotte noch im Garten befindet, aber in diesem Fall ist es schwieriger zu graben. Für die Sortierung ist es für die richtige Verwendung des Ernteguts erforderlich. Zuerst geben sie die kleinsten Exemplare aus und ganz am Schluss die großen.

Zu den Wurzelfrüchten gehören auch Rüben, Radieschen, Rüben, Pastinaken, Sellerie, Petersilie, Rutabaga, Stirn, Schwarzwurzeln und Daikon.

Bedingungen für die Erhaltung

Wie lagern Möhren im Keller oder Keller, damit sie nicht sprießen, trocknen und verrotten? Dazu muss die Raumtemperatur im Bereich von - / + 2 ° C und bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90-95% gehalten werden. Die Luft im Raum sollte nicht stark belüftet werden, da sonst das Gemüse zu sprießen beginnt. Aber er sollte nicht stagnieren.

Es ist wichtig! Versuchen Sie nicht, Karotten und anderes Wurzelgemüse mit Äpfeln zu lagern. Reife Früchte geben Ethylen in die Luft ab, wodurch sich Gemüse schnell verschlechtert.

Der Keller oder Keller sollte eine Abdichtung, Isolierung und gute Belüftung aufweisen. Bevor das Erntegut darin abgesenkt wird, muss es von Rückständen der letzten Ernte entfernt werden. Regale, Wände und Decke sollten mit Schnellkalk desinfiziert werden. Wenn Sie die Ernte vor dem Absenken in den Keller bei einer Temperatur von 13-15 ° C für ein bis zwei Wochen im Haus halten, können Sie verdorbenes Gemüse erkennen, das während des Sortierens vermisst wurde.

Wissen Sie? Karotten verbreiteten sich von Afghanistan aus auf der ganzen Welt. Dort hat das Gemüse in der freien Natur eine hellviolette Farbe, manchmal gelb oder weiß. Die orangefarbene Karotte, die wir gewohnt sind, wurde von den niederländischen Züchtern zu Ehren der Blumen der königlichen Familie der Oranian-Dynastie gezüchtet.

Wie man Karotten lagert: beliebte Arten, Wurzelgemüse zu konservieren

Es gibt viele Möglichkeiten, Karotten zur Lagerung in einen Keller oder Keller zu legen.

In Ton

Wurzelgemüse wird vor dem Ablegen in Ton getaucht und bildet eine Schutzschicht auf dem Gemüse. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun: gießen Sie alles ein oder tauchen Sie jede Frucht ein. Im ersten Fall müssen Sie einen halben Eimer Lehm mit Wasser verdünnen und etwa einen Tag warten. Wenn es aufquillt, wird es erneut mit Wasser zugegeben, gut gerührt und drei bis vier Tage stehen gelassen. Dann nehmen Sie die Schachteln, in denen Sie die Ernte lagern möchten, mit Folie bedeckt, auf die Möhren gelegt werden, damit sich die Früchte nicht berühren. Jetzt kann es mit einer Tonschicht ausgegossen werden, die die Konsistenz von Sauerrahm haben sollte. Wenn die Schicht trocknet, verteilen Sie das Folgende. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Box voll ist.

Wenn Sie die Methode beim Dippen verwenden möchten, müssen Sie zwei Arten von Sprechern vorbereiten. Für das erste Glas Knoblauch wird ein Fleischwolf gegeben und zwei Liter Wasser eingegossen. Zum zweiten wird der Ton mit Wasser auf die Konsistenz einer dicken Sahne verdünnt, damit er nicht von der Oberfläche des Gemüses abfließt. Dann wird jedes Wurzelgemüse zuerst in Knoblauch, dann in einen Tonbrei getaucht und in einem gut belüfteten Raum zum Trocknen ausgelegt. Wenn es trocknet, legen Sie Kisten ein und legen Sie es in den Keller oder Keller.

Im sand

Feuchter, lehmiger Sand wird für die Lagerung anstelle von Flusssand verwendet, da er die Feuchtigkeit besser hält, eine konstante Temperatur beibehält und die Bildung von Fäulnis auf Früchten verhindert. Um es anzufeuchten, gießen Sie Wasser pro Liter pro Eimer Sand. Das vorbereitete Substrat wird etwa 5 cm dick auf den Boden der Schachtel gegossen, die Möhren so verteilt, dass sich die Früchte nicht berühren, und dann mit Sand wieder einschlafen. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Box vollständig gefüllt ist. Einige Gärtner verwenden erfolgreich trockenen Sand für die Lagerung. Anstelle der Boxen gibt es auch große gewöhnliche Eimer.

Wissen Sie? In Europa werden Karotten als Obst und nicht als Gemüse anerkannt. Tatsache ist, dass die Portugiesen gelernt haben, seit dem Auftauchen dieses Gemüses in ihren Gemüsegärten enorme Konserven daraus zu machen. Und gemäß der lokalen Gesetzgebung kann es ausschließlich aus Obst hergestellt werden.

Moos und Möhren

Gemüse perfekt in Sphagnum-Moos gelagert. Es enthält Konservierungsmittel, hält Kohlendioxid zurück. Darüber hinaus ist es viel leichter als derselbe Sand oder Ton. Karotten werden zuerst getrocknet, aber nicht gewaschen und dann einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt. Danach wird das Getreide in einer Box in Schichten angeordnet und in Moosschichten verschoben.

Zwiebelschale

Zwiebel- und Knoblauchschalen haben ätherische Öle, die das Verrotten verhindern. Um die Ernte auf diese Weise zu erhalten, wird der Boden der Schachtel mit Hülsen ausgekleidet, dann wird eine Schicht Karotten ausgelegt und erneut eine Schicht Hülsen. Die Schachtel ist also nach oben gefüllt.

Erfahren Sie, wie Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben und Kohl für den Winter aufbewahren können.

In Nadelholz Sägemehl

Der Vorteil dieser Methode ist, dass Nadelholz-Sägemehl reich an Phytonziden ist, die nicht nur das Eindringen pathogener Bakterien und Pilze in Gemüse verhindern, sondern auch die Keimung der Kulturpflanzen behindern. Zur Lagerung werden Karotten und Sägemehl nach dem oben beschriebenen Prinzip in Schichten angeordnet.

In kalkhaltiger Lösung

Zur Herstellung der Kreidelösung wird mit Wasser verdünnte Kreide bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Dann wird jede Karotte darin eingetaucht, getrocknet und in eine Aufbewahrungsbox gefaltet. 10 kg Karotten brauchen etwa 200 g Kreide. Mit der gleichen Menge können Sie es einfach ohne Wasser pulverisieren. Kreide enthält alkalische Substanzen, die das Wachstum von Krankheitserregern hemmen. Kreide kann mit Sand gemischt werden, in einer Kiste einschlafen und dann Karotten hineinstecken, so dass das dicke Ende oben liegt. Auch er muss mit Kreide bestreut werden.

Wissen Sie? Es wird vermutet, dass die Verwendung von Karotten in großen Mengen zur Bildung von Krebszellen beiträgt, wenn wir über Raucher und Menschen sprechen, die mit Asbestgemischen arbeiten. Für alle anderen ist es im Gegenteil ein hervorragendes präventives Mittel gegen bösartige Tumore.

In Paketen

Die Ernte kann in Plastiktüten mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 30 kg gefüllt und in kühlen Räumen offen gelagert werden. In diesem Fall wird die erforderliche Luftfeuchtigkeit in der Verpackung auf einem Niveau von 96-98% gehalten, wodurch das Ausbleichen der Möhren verhindert wird. Sie sammeln auch Kohlendioxid, das von den Früchten freigesetzt wird, wodurch die Entwicklung von Bakterien verhindert wird. Sie können die Säcke aber nicht binden, da sonst die Konzentration zunimmt, weil dadurch die Ernte beeinträchtigt wird. In extremen Fällen sollten die Taschen Öffnungen zur Belüftung haben.

Es ist wichtig! Manchmal bei hoher Luftfeuchtigkeit im Raum in den Tüten mit Kondenswasser. Um dies zu verhindern, streuen Sie neben ihnen Kalkflusen, die überschüssige Feuchtigkeit absorbieren.

In einem bett

Manchmal wird die Ernte für den Winter im Garten gelassen, im Frühjahr wird frisches Gemüse auf den Tisch gebracht. Damit die Möhren bei einer solchen Lagerung verschwinden, sind die Oberseiten vollständig abgeschnitten und das Bett ist mit grobem Sand gefüllt. Dann gießen Sie Schutz in der folgenden Reihenfolge: Film, Sägemehl, trockene Blätter, Humus oder Torf, Dachpappe, Film. In diesem Fall behält das Gemüse bis zum Frühling seinen Geschmack, während es frisch bleibt.

Schafe, Schweinefleisch, Kuh, Kaninchen und Pferdehumus werden verwendet, um Karotten im Garten für den Winter zu schützen.

Wie lange kann eine Karotte gelagert werden?

Unterschiedliche Lagerungsmethoden ermöglichen zu unterschiedlichen Zeiten, dass die Ernte frisch bleibt. In Sägemehl, Ton, Spelzen, Kreide im Keller kann es also ein Jahr bleiben. So viel Zeit können Möhren im Gefrierschrank enthalten. In den Sandkästen liegen garantiert 5-8 Monate. Plastikbeutel können Sie nicht mehr als vier Monate aufbewahren. Wenn Sie wissen, wie man Möhren im Kühlschrank aufbewahrt, können Sie für zwei Monate ein frisches Gemüse zur Hand haben. In der Kiste auf dem Balkon liegt er etwa sechs Monate und im Boden können Möhren bis zum Frühjahr aufbewahrt werden.

Um die Verwendung von frischen Karotten zu erhöhen, Behalte es auf verschiedene Weise. Selbst wenn einer von ihnen versagt und ein Teil der Ernte stirbt, besteht die Möglichkeit, den anderen Teil bis zum Frühjahr zu retten.

Bestnote für die Lagerung

Bei der Auswahl von Möhren müssen die Merkmale der Sorte berücksichtigt werden. Nicht jeder von ihnen ist für lange Lagerung ausgelegt. Zunächst müssen wir uns auf die Entwicklungsphase des Gemüses konzentrieren. Für die langfristige Ersparnis eignen sich Sorten mit einer Vegetationsperiode von 120 Tagen oder mehr. Hierbei handelt es sich um Sorten mit mittlerer Saison und in der Mitte bis spät, wie z "Valeria", "Chance", "Tsarano", "Typhoon", "Samson", "Rosal", "Monanta" und andere.

Schauen Sie sich die besten Möhrensorten für Sibirien und die Region Moskau an.

Ideal für die Langzeitlagerung ist die durchschnittliche Reifung "Moskauer Winter", die neben gutem Geschmack auch eine hohe Ausbeute aufweist. Das frühreife "Nantes" sorgt auch für reiche Ernten und ein gutes Wachstum. Die Sorte "Shantane" in der Zwischensaison hat neben langer Lagerung einen süßen Geschmack und ein bemerkenswertes Aroma.

Wissen Sie? Wenn Sie Schwierigkeiten haben, festzustellen, welche Art von Karotten auf dem Standort gepflanzt wird, konzentrieren Sie sich auf die Form der Wurzel. Sorten mit verkürzten Früchten wie "Pariser Möhren" sind im Vergleich zu konischen Sorten schlechter.

Karotten werden am besten gepflegt, die in der Erntezeit 100-110 Tage alt waren. Es muss jedoch beachtet werden, dass die Anbaubedingungen neben den Merkmalen der Sorte die Haltbarkeit der Kultur beeinflussen: die Menge der Stickstoffdünger, das Bewässerungsregime, das Bodenmerkmal usw.