Pilz svinushka sehr beliebt und bekannt für erfahrene Pilzsammler. Es erscheint lange vor anderen Pilzen und fruchtet reichlich bis in den späten Herbst.
Wissen Sie? Nach der äußeren Beschreibung ähneln Svinushka-Pilze einem Schweineohr. Diese Ähnlichkeit wird in schräg wachsenden Kappen des Pilzes beobachtet. Grund dafür war das Bein, das nicht in der Mitte der Kappe des Pilzes befestigt ist, sondern verdrängt wird.
Betrachten Sie die Sorten von Pilzschweinen und sehen Sie, ob sie verzehrt werden können.
Svinushka dünn (lat. Paxillus integrautus)
Das dünne Schwein ist ein Pilz der Familie Svushushkovye des Ordens Boletovye. Jetzt gilt der Pilz als giftig und wurde bis 1981 als bedingt essbar behandelt. Dünnes Schwein wächst in Wäldern verschiedener Arten und ähnelt in der Beschreibung anderen Sorten dieses Pilzes. Die Kappe des Pilzes wächst in einem Durchmesser von 12-15 cm und hat eine olivbraune Farbe. Zuerst hat es eine leicht konvexe Form mit einer gewundenen Kante, dann eine flache mit einer trichterförmigen Vertiefung in der Mitte. Die Kante ist nach unten gerichtet, vielleicht gewellt. Der Hut ist fleischig, dunkelt nach einer Pause. Die Oberfläche seiner Filz-Flauschigkeit und später glatt, bei nassem Wetter - klebrig. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht, zunächst weich und beim erwachsenen Pilz locker, gelbbraun. Es unterscheidet sich nicht in Geruch und Geschmack und kann schlimm sein.
Auf der Unterseite der Kappe befinden sich Pseudoplatten von gelbbrauner Farbe, die sich leicht von der Kappenmasse ablösen. Beinpilz - bis zu 9 cm hoch und 2 cm Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, matt, schmutziggelb und etwas heller als die Kappe. Sporenpulver svinushki dünn braun. Viele Pilzsammler streiten sich über die giftigen Eigenschaften einer dünnen Svushka. Sie behaupten, dass sie diesen Pilz immer zum Essen verwendet haben und sich gut fühlen. Mal sehen, svinushka dünn - giftiger Pilz oder nicht. Das erste tödliche Fressen eines Schweins im Jahr 1944 wurde festgestellt. Der deutsche Mykologe Julius Schaeffer fühlte sich unwohl, was zu Erbrechen, Durchfall und Fieber führte. Nach 17 Tagen starb er. Ursache war akutes Nierenversagen.
Die Hauptsache ist, dass die Vergiftungssymptome nicht immer und nicht sofort auftreten. Das Schwein enthält giftige Lektine, die durch die Wärmebehandlung nicht zerstört werden. In den 80er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts Der Schweizer Arzt Rene Flammmer fand heraus, dass das Schweine-Antigen in der Lage ist, sich auf der Erythrozytenmembran zu fixieren und das Immunsystem dazu zu bringen, Antikörper zu produzieren und seine eigenen roten Blutkörperchen zu bekämpfen. Infolgedessen entwickelt eine Person eine hämolytische Anämie und ein Nierenversagen. Da es einige Zeit dauert, bis der Körper Antikörper produziert, treten Vergiftungssymptome möglicherweise nicht sofort auf. Auch die Empfindlichkeit jedes Organismus gegenüber Pilztoxinen ist sehr unterschiedlich. Daher wurde 1984 auf Anordnung des stellvertretenden Sanitärarztes der UdSSR ein dünnes Schwein in die Liste der giftigen Pilze aufgenommen.
Es ist wichtig! Es gibt kein Gegenmittel gegen Schweinevergiftung. Wenn Sie sich nach dem Genuss von Pilzen schlecht fühlen, müssen Sie sich an eine medizinische Einrichtung wenden, um Blutparameter, Nierenfunktion, Blutdruck, Wasser- und Elektrolythaushalt zu überwachen und Anomalien zu korrigieren.
Schweinerle (lat. Paxillus filamentosus)
Alpine oder Espe sowy ist eine weniger verbreitete Art. Erhielt seinen Namen von der bevorzugten Stelle des Wachstums unter Espe oder Erle. Es hat viele äusserliche Ähnlichkeiten mit einem dünnen Schwein, unterscheidet sich jedoch in einer Kappe, deren Oberfläche schuppige Risse aufweist und einen eher gelblich-roten Farbton aufweist. Alpine Jungsauen sowie dünne Jungsauen sind giftig, auch wenn einige Pilzsammler dies für bedingt essbar halten.
Fettes Schwein (Filz) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Die häufigsten Schweinearten umfassen sowohl das dünne Schwein als auch das dicke Schwein. Dies ist ein Pilz der Tapinella-Familie des Boletov-Ordens. Der Pilz hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 5 bis 15 cm, die zuerst konvex, halbkugelförmig und später lingual ist, mit einer trichterförmigen Vertiefung in der Mitte. Die Oberfläche der Kappe ist samtig oder glatt und hat eine rostbraune Farbe. Die Kanten sind verstaut. Von der Unterseite hat es eine häufige lamellenartige cremefarbene Schicht bei jungen Pilzen und braune bei reifen. Das Bein ist etwa 7 cm hoch und hat einen Durchmesser von bis zu 3,5 cm in Zylinderform. Es kann zentral oder seitlich verschoben montiert werden.
Seine Oberfläche ist samtig, dunkelbraun. Es ist oft vollständig in den Untergrund eingetaucht. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat eine weißlich gelbe Farbe ohne besonderen Geruch mit bitterem Geschmack. Es hat die Fähigkeit, in Gegenwart von Feuchtigkeit zu quellen und verdunkelt sich am Knick. Sporenpulver von Pilzen gelbbraune Farbe. Ammoniak färbt dickes Schweinefleisch in einer hellen Fliederfarbe und Kaliumhydroxid (KOH) - in grün und schwarz. Svushka-Fett bezieht sich auf bedingt essbare Pilze. Ausland gilt als ungenießbar oder mit unerforschten toxischen Eigenschaften. Das Fruchtfleisch dieser Pilze enthält Atromentin (braunes Pigment), das als Antibiotikum wirkt und eine Antitumorwirkung hat, Telephorinsäure (blaues Pigment), die zum Färben der Wolle blau verwendet wird.
Tapinella panusoidal oder ohrenförmiges Ferkel (Latin Tapinella panuoides)
Das Ohrschwein ist ein Agaric. Der Körper des Pilzes kann eine seitliche Befestigung in Form von flachen Kappen mit einem Durchmesser von bis zu 16 cm aufweisen, die einzeln angeordnet oder auf einem verdickten Myzel in Form eines kurzen Beins verschmolzen sind. Die Oberfläche der Kappe ist gefühlt und später glatt, von gelblich-creme bis bräunlich-lila. Der Rand des Pilzes ist dünn, eingeklemmt, kann gewellt sein. Von unten hat die Kappe schmale Teller von gelblicher Creme bis Orange.
Die Basis des Pilzes ist dicht, samtig braun. Das Fleisch ist fleischig, hellbraun und wird im trockenen Zustand schwammig. Der Pilz wächst vom Spätsommer bis zum Spätherbst einzeln oder in Gruppen auf Stümpfen oder Nadelhölzern. Der Pilz kann sich auf der Oberfläche alter Holzgebäude ansiedeln und diese zerstören. Das Schwein des Ohres wird aufgrund des Vorhandenseins von Lektinen schlecht giftigen Pilzen zugeschrieben. Diese Toxine verursachen das Anhaften roter Blutkörperchen.
Wissen Sie? Der Name des Pilzes Tapinella panusovnaya wurde als Teppich übersetzt.
Paxillus ammoniavirescens Schweine
Dieser Pilz findet sich sowohl in städtischen Parks als auch in den Wäldern Italiens, Deutschlands, Spaniens, Schwedens, Portugals, Frankreichs, Englands und in den Ländern Nordafrikas. Er bezieht sich auf das Giftige. Die Kappe des Pilzes ist fleischig, dicht, gelbbraun gefärbt und hat einen Durchmesser von bis zu 12 cm. Der Körper des Pilzes selbst wird niedrig, bis zu 10 cm hoch. Am massivsten wächst im Herbst. Die Sporen des Pilzes sind groß und von brauner Farbe.
Paxillus obscurisporus
Die Pilze des Schweins Paxillus obscurisporus werden als tödlich giftig eingestuft und ähneln Chaboris (Gattung Clitocybe). Unterscheidungsmerkmale sind braune und nicht weiße Platten unter der Kappe und braune, keine weißen Sporen wie bei Govorushek. Der Pilz wächst am häufigsten unter Linden oder anderen Laubbäumen oder auf offenen Weiden. Es hat Kappen viel größer als andere Schweine. Fruchtfleisch ohne ausgeprägten Geruch, geschmacksauer. Der Hut ist goldbraun, hat einen Durchmesser von 4-13 cm und einen erhöhten Wellenrand. Der Pilzschenkel ist bis zu 8 cm groß, dehnt sich leicht vom Boden in Richtung Kappe aus und ist grau-gelb gefärbt. Die Periode der Fruchtbildung - Juli - September.
Paxillus rubicundulus
Charakteristisch für diese Schweine ist eine trichterförmige Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm von gelblich-brauner Farbe mit einem rötlichen Farbton. Das Fleisch hat eine weißlich gelbe Farbe und ändert es, wenn es in rotbraun gebrochen wird. Die Oberfläche der Kappe ist glatt und samtig. Das Bein ist zylindrisch, 8 cm hoch, zuerst gelb und nimmt dann eine rotbraune Farbe an. Diese Art von Pilz ist in Europa weit verbreitet. Dieser Schweinepilz wächst bevorzugt am Ufer von Flüssen, in leichten Wäldern mit feuchtem Boden und bildet eine Symbiose mit Erle.
Wissen Sie? Pilze werden im Volksmund Waldfleisch genannt. Sie enthalten viel Protein, Aminosäuren, die für eine normale Gehirnfunktion erforderlich sind, B-Vitamine zum Schutz des Nervensystems, Spurenelemente, die die Blutbildung verbessern, Beta-Glucane, die die Immunität verbessern, und viele andere nützliche Substanzen.
Paxillus Vernalis-Pilz
Der Pilz kommt in den Bergwäldern Nordamerikas, Estlands, Großbritanniens und Dänemarks vor. Bildet eine Symbiose mit Espe und Birke. Die Fruchtperiode ist von August bis Oktober. Die Kappe ist konvex und kann verschiedene gelbbraune Farbtöne aufweisen. Ihre Oberfläche kann glatt oder etwas rau sein. Unter der Kappe befinden sich gelbe Schilder. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist fleischig, dicht und ohne ausgeprägten Geruch. Ihre gelbe Farbe ändert sich in rotbraun. Das Bein ist bis zu 9 cm hoch und hat einen Durchmesser von 2 bis 2,5 cm. Die Farbe stimmt mit der Farbe der Kappe überein.
Es ist wichtig! Svinushka thin synthetisiert Muscarin. Dies ist ein gefährliches Gift, das in Giftigkeit dem Gift des roten Pilzes entspricht. Es wird beim Kochen von Pilzen nicht zerstört.
Der Verzehr von Schweinen kann zu einer Hurrikanallergie mit tödlichem Ausgang führen. Daher müssen Sie vor dem Verzehr einer Schweineart selbst eine Entscheidung treffen, um Ihr Leben zu riskieren oder nicht. Was für Sie teurer ist - der Geschmack von Schweinen oder Leben, entscheiden Sie selbst.
