Auf den Betten findet man oft süße abgeflachte und gerippte Teller unter großen Blättern. Dies ist die Jakobsmuschel. Sie werden zum Dekorieren verwendet, sind aber in unserer Küche wenig beliebt, und das ist bei weitem nicht verdient. Dieses Gemüse kam aus Amerika nach Europa, als Columbus es entdeckte, und auf Französisch bedeutet der Kürbis "Pie".
Wissen Sie? Eine Tasse Kürbis enthält 38 Kalorien, 43% der täglichen Zufuhr an Vitamin C, 13% Folsäure, 5 g Ballaststoffe sowie eine erhebliche Menge an Vitamin B6, Magnesium, Kalium und Vitamin A.
Kürbisse sind die „Verwandten“ von Zucchini, Kürbis, Melone und Gurken. Sie können auf verschiedene Arten gekocht werden: Eintopf, Backen, Grillen, Dosen, Eingelegtes usw. Kleine frische Früchte werden für kurze Zeit gelagert und reife Früchte können gelagert werden lange Zeit bei einer Temperatur von etwa 0 ° C
Getrockneter getrockneter Kürbis
Unter den verschiedenen Möglichkeiten, die insbesondere aus Kürbis hergestellt und für den Winter vorbereitet werden können, gibt es eine Möglichkeit, mit der Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen einsparen können. Das ist Trocknen von Kürbis. Sie können den Kürbis auf dem Land und sogar in der Wohnung trocknen. Eine elektrische Trocknung ist ebenfalls nützlich, was diesen Vorgang schnell und nicht so mühsam macht.
Wo zu trocknen:
- in der Sonne;
- im Ofen;
- im elektrischen Trockner.
Dieses Verfahren ähnelt dem Trocknen von Zucchini. Wir wählen die Früchte aus, meine, an den Seiten schneiden wir die Kanten und den Stiel ab. In Ringe mit einer durchschnittlichen Dicke von bis zu 2-3 cm geschnitten, sowohl junge Früchte als auch mittlere Größe eignen sich zum Trocknen. Reife Früchte können auch ausgetrocknet sein, aber in solchen Jakobsmuscheln befinden sich harte Samen, die entfernt werden müssen.
Wissen Sie? „Puplyat“ ist der Name für junge Kürbisfrüchte.
Auf dem Pergament, Backblech oder Behälter liegen die Squashringe in einer Schicht aus der elektrischen Trocknung. Wenn Sie sich dafür entscheiden, den Kürbis in der Sonne zu trocknen, müssen Sie die Gleichmäßigkeit des Trocknens der „Chips“ überwachen und sie umdrehen. Im Ofen dauert der Vorgang 6-8 Stunden. Bei 50 ° C trocknen und bei geöffneter Backofentür. Etwa so viel Zeit wird den Vorgang und die Verwendung von elektrischem Strom in Anspruch nehmen.
Die resultierenden Chips sollten in Stoffbeuteln gelagert werden, die zuvor in Salzlösung gewaschen wurden. Dies verhindert das Auftreten von Motten und anderen Wanzen.
Gefrorener Kürbis
Wenn Sie sich entscheiden, die Jakobsmuscheln für den Winter vorzubereiten, sich aber nicht mit den Dosen, Kochen und Nähten beschäftigen möchten, versuchen Sie, die Jakobsmuscheln einzufrieren. Kürbis kann bis zu 10 Monate eingefroren aufbewahrt werden
Durch die minimale Verarbeitung sparen Sie nicht nur Zeit und Nerven, sondern sorgen auch für den maximalen Gehalt an Nährstoffen in den Kürbissen. Kleine Früchte eignen sich zum Einfrieren. Sie werden gründlich gewaschen, an den Rändern um 1-2 cm geschnitten, Sie können ganze Früchte einfrieren oder in Ringe schneiden. Vor dem Einfrieren blanchieren Gemüse ca. 4-6 Minuten.
Dann problanshirovannye Kürbisse in Eiswasser getaucht. Bei einem solchen Kontrast kann sich die Pulpe nicht auflösen. Bevor die Patsons in Packungen ausgebreitet werden, sollten sie auf einem Handtuch oder Papier getrocknet werden. Peacoats können gefroren werden, auf einer Platte oder Palette in einer einzigen Schicht angeordnet werden, falls wir die ganzen einfrieren, oder Zip-Pakete für in Ringe geschnittene Tintenfische verwenden. Gefrorener Kürbis kann bis zu 10 Monate gelagert werden, d. H. Er reicht für die nächste Ernte aus.
Salziger Kürbis
Sicherlich haben Sie mindestens einmal in Ihrem Leben etwas gesalzen, also zum Beispiel Gurken, dann können Sie die Jakobsmuscheln und Jakobsmuscheln leicht einlegen. Die ganze Essenz des Prozesses ist die Vorbereitung der Gurke und des Kürbisses. Sie können die Jakobsmuscheln selbst in Essig einlegen oder mehr Gemüse hinzufügen, wodurch Sie den Geschmack von Essiggurken angenehm variieren können. Salzige Kürbisse für den Winter können sowohl in Fässern als auch in Dosen gemacht werden, die letztere Tatsache wird sich für diejenigen freuen, die salzige Kürbisse in ihrer Wohnung machen möchten.
Zum Versalzen wählen wir junge, mittelgroße und unreife Früchte. Sie werden sorgfältig gewaschen und an den Rändern abgeschnitten. Zahnstocher durchbohren die Frucht an mehreren Stellen. Als nächstes Gläser einfüllen. Wenn Sie den Kürbis salzen, können Sie zusätzlich zum unteren Lorbeerblatt ein Paar schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Johannisbeerblätter, Kirschen, Sellerie, Meerrettich (beide Wurzeln und Blätter), Dill, Petersilie hinzufügen. Für eine stärkere Säure können Sie den Gläsern etwas Zitronensäure hinzufügen.
Kleine Gurken, Tomaten und Gemüsepaprika werden in Jakobsmuscheln gut aussehen. Entscheide dich selbst und lass deiner Fantasie unerschöpflich sein. In den Banken oder anderen Behältern stellen wir den Kürbis in Reihen und drücken sie fest zusammen. Wir verschieben die Früchte mit Gemüse und fügen Gewürze hinzu. Als nächstes gießen Sie die ganze Sole. Kochsole basierend auf 1 Liter Wasser 2 EL. Esslöffel Salz, 1 TL Zitronensäure. Jemand fügt Essig anstelle von Zitronensäure hinzu.
Kochsalzlösung kochen, kühl geben und erst dann die Jakobsmuscheln einschenken. Wenn Sie sich entscheiden, in einem großen Behälter zu salzen (eine Emailpfanne reicht aus), werden die Gemüse vor dem Eingießen in die Salzsole mit Unterdrückung bedeckt (etwas Schweres muss mitgenommen werden: Hanteln, Gewichte, sogar ein Eimer Wasser passt hinein) und dann wird die Salzsole eingegossen.
Wenn Sie die Jakobsmuscheln in den Gläsern salzen, legen Sie jeden Tag eine neue ein. In diesem Fall sollte das Gemüse immer mit Salzlake bedeckt werden. In etwa einer Woche werden Sie gesalzener Kürbis bekommen, der zum Verzehr bereit ist. Jetzt können Sie die Gläser abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Eingelegte Kürbisrezepte
Wenn sich die Frage stellt, wie man die Gerichte aus dem Kürbis für den Winter unter den Optionen für die Zubereitung des Kürbisses diversifiziert, ist Erfolg eine Methode wie das Marinieren. Kürbisse können nur von Ihnen selbst eingelegt werden, ohne andere Zutaten hinzuzufügen oder zu experimentieren und anderes Gemüse hinzuzufügen, und wir können verschiedene oder verschiedene Gewürzkräuter herstellen, um den Geschmack zu würzen.
Nun, es kommt auf die Marinade an, welchen Geschmack die eingelegten Jakobsmuscheln für den Winter haben. Für die Marinade gibt es obligatorische Grundzutaten. - Salz, Zucker. Essig kann nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt werden. Was die Gewürze anbelangt, so können bereits neben Petersilie, Dill, Sellerie, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer Senfsamen, Nelken, Zimt, Minze, Estragon usw. hinzugefügt werden.
Eingelegter Kürbis
Nachdem Sie die Jakobsmuscheln mariniert haben, werden Sie nie enttäuscht sein und mit Vergnügen das nächste Glas öffnen.
Um die Jakobsmuscheln zu pürieren, benötigen wir pro Liter Dose folgende Zutaten:
- ganze Jakobsmuscheln - 500 g;
- Marinade - 400 g;
- Meerrettichblätter - 2 g;
- Dill - 50 g;
- Sellerieblätter und Petersilie - 4 g;
- Chili rote Paprika - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
- 1 l Wasser;
- 3 EL. l Salze;
- 2 EL. l Zucker;
- 1 TL Essig
Meine kleinen Patissons schneiden, trocknen und blanchieren 5 Minuten in kochendem Wasser. Nach dem Entfernen in kaltes Wasser mit Eis senken. Übrigens kann der Kürbis hergestellt und in Scheiben eingelegt werden, wenn Sie genug Obst haben.
Kochmarinade:
1 Liter Wasser kochen, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen. Mögliche Gewürze im Glas sind Zimt, Nelken, duftender und schwarzer bitterer Pfeffer, Knoblauch, Meerrettich, grüne oder Petersilienwurzeln, Sellerie. In Essig gießen und von der Hitze nehmen. Bereiten Sie Grüns vor: my, hacken. Vergiss nicht die Gewürze. In den gewaschenen sterilisierten Gläsern am Boden legen Sie die Gewürze und Kräuter ab. Legen Sie die Pastetchen fest zusammen. Mit heißer Marinade füllen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren. Nach dem Aufrollen aufkühlen lassen.
Es ist wichtig! Versuchen Sie, die Jakobsmuscheln so schnell wie möglich abzukühlen, da sie bei längerer Abkühlung ihren Geschmack verlieren und das Fleisch schlaff und weich wird.
In Essig eingelegter Kürbis bei Raumtemperatur lagern. Es kann in zwei Monaten gegessen werden. Aber denken Sie daran, je länger die Jakobsmuscheln in den Banken sind, desto schmackhafter sind sie.
Marinierte Gemüseplatte
Wenn Sie Pasteten marinieren, können Sie experimentieren, indem Sie eine Gemüseteller mit verschiedenen Gemüsesorten aus Ihrem Garten zubereiten. In Assorted können Sie Karotten, Paprika, Gurken, Zucchini, Zwiebeln, Kirschtomaten, Blumenkohl, Brokkoli zu Pastetchen geben. Sie können Knoblauch, Meerrettichwurzel, Sellerie, Petersilie, Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer in Erbsen und Gewürznelken in das Gewürzglas geben.
Für die Marinade Wasser, Salz, Zucker und Essig verwenden. Hier sind die Anteile pro Liter Glas: ½ Patisson, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, ½ Karotte, 1 große dickwandige Paprika, 5-7 kleine Gurken, 5-7 Kirschtomaten, 1 junge Zucchini, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 Nelkenknospen, 2 EL. l Salz, 4 EL. l Zucker ½ Tasse 5% Essig
Wir waschen alles Gemüse aus und schneiden es so, wie wir es mögen: etwas in Scheiben, etwas in Kreisen, etwas in Strohhalme. Legen Sie Gemüse, Gewürze, Salz und Zucker auf den Boden des Gefäßes. Dann kommt das ganze Gemüse. Sie können in Schichten angeordnet werden oder alles mischen. Gießen Sie alles kochende Wasser, sterilisiert. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn abkühlen.
Marinierter Kürbis mit Minze
Um den Kürbis mit Pfefferminz zu beizen, müssen Sie alles wie für eingelegten Kürbis vorbereiten. Fügen Sie in einer Mischung von Grüns ein paar Minzezweige hinzu. Eingelegte Jakobsmuscheln verleihen Minze einen besonders angenehmen Geschmack.
Wissen Sie? Kürbiskerne enthalten viel Lecithin (430 mg), genauso wie in Hühnereiern.
Zum Marinieren können Sie junge kleine Früchte nehmen oder große schneiden. Nehmen Sie die ganze Frucht zum Beizen - sie sehen auf dem Teller ästhetischer aus. Wir waschen uns gut, schneiden die Kanten ab und blanchieren 5-8 Minuten. Wir nehmen aus kochendem Wasser heraus und verteilen uns auf Papiertuch. Fest in sterile Gläser gelegt, Grünzeug, Gewürze und Minze auf den Boden gestellt. Grüns und Gewürze passen zu allen, die Sie normalerweise zum Nähen und Beizen verwenden. Füllen Sie die Gläser mit Marinade, die gekocht und auf 80 ° C abgekühlt wird.
Nehmen Sie für die Marinade 1 Liter Wasser, 10 g Salz und 1/2 TL. Essigsäure 70%. Danach decken wir die Nylonhüllen ab und versenden an einen trockenen, dunklen Ort. Nach 2-3 Wochen kann der Kürbis gegessen werden.
Eingemachte Kürbis-Rezepte
Unter den möglichen Optionen für Rohlinge ist das Einmachen von Kürbis für den Winter sehr beliebt.
Um den Winterkürbis richtig und qualitativ für den Winter zu pumpen, gibt es einige Regeln, die erfüllt werden müssen:
- jede Frucht gründlich waschen;
- Das Schälen von Patsons ist nicht erforderlich.
- Trocknen Sie die Früchte nach dem Waschen auf einem Handtuch oder Papiertuch.
- Schneiden Sie jede Frucht von beiden Seiten;
- Blanchieren Sie den Kürbis, bevor Sie ihn 5-7 Minuten lang in Gläser füllen, und legen Sie ihn dann in Eiswasser.
- dann mit einem Papiertuch oder Tuch erneut abtupfen.
Eingemachter Kürbis
Ausgezeichneter Snack und nahrhafte Dekoration für Ihren Tisch - all diese Dosenmuscheln. Kochen Sie Kürbis, legen Sie Gewürze auf den Boden des Gefäßes, Knoblauch. Sie können Grünzeug hinzufügen, wenn Sie möchten (z. B. wird Meerrettich Gewürze hinzufügen). Wir legen die Jakobsmuscheln in sterilisierte Gläser. Zucker gießen, salzen, Essig einfüllen und kochendes Wasser hinzufügen. Aufrollen, wenden, abkühlen lassen und ins Regal stellen. Anzahl der Patissons pro Liter - etwa 800 g.
Für Marinade (für 1 Liter Wasser):
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel mit einem Hügel;
- getrocknetes Badian - 2 Farben;
- weißer Pfeffer - 10 Erbsen;
- Kümmelsamen - 0,5 Teelöffel;
- 3-4 Lorbeerblätter;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Essig 70% - 1,5 EL. l
Eingemachter Kürbis und Zucchini
Achten Sie beim Einmachen des Gemüses auf die Füllung und die Gewürze, die Sie in die Gläser geben. Bestimmen Sie das Verhältnis von Kürbis und Kürbis zu einem Glas selbst: Sie können alles zu gleichen Teilen in ein Glas geben, Sie können etwas bevorzugen.
Pro Liter Glas
- 4 EL. l 5% Essig;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 Knoblauchzehe;
- auf 3 stück schwarze Pfefferkörner und Nelkenknospen;
- 1 Lorbeerblatt;
- frische Kräuter (Dill, Estragon, Basilikum, Meerrettich, Petersilie und Sellerie).
Zu füllen: 1 Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker.
Essig wird in den Boden des Gefäßes gegossen, wir fügen Gewürze und Kräuter hinzu. Wir stellen eng Jakobsmuscheln und Squash zusammen, die wir zuvor vorbereitet und problanchili gemacht haben. Mit Gießen füllen und ca. 5 Minuten sterilisieren. Abnehmen, rollen und setzen, drehen, kühlen.
In Büchsen konservierter Kürbis und Gurken
Diese Art von Dosen-Kürbis ähnelt allen anderen, nur die Hauptzutaten sind Kürbis und Gurke. Sie können das vorherige Rezept verwenden oder diese Platte als Gurkendose aufbewahren. Zum Verschließen ist es besser, Früchte mittlerer Größe und Reife auszuwählen, dann sind sie knackig und dicht. Denken Sie daran, dass der Kürbis wir blanchieren.
Squash-Kaviar
Unter anderem aus dem Kürbis ergibt sich ein ausgezeichneter Kaviar mit Pilznoten.
Die Grundzutaten für die Zubereitung sind:
- Kürbis - 3 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- Möhren - 1 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Salz - 2 EL l.
- Zucker - 4 EL. l.
- Essig / Apfelessig - 2 EL. l.
- Selleriewurzel;
- Knoblauch;
- Petersilienwurzel;
- Petersilie, Grüns.
Geben Sie zusätzlich eine weitere Tomatenpaste (wenn wenige Tomaten) in den Kaviar, um die Farbe und den Geschmack zu erhöhen.
Kaviar wird aus dem Kürbis sowie aus Kürbis oder Auberginen zubereitet. Denn der Kaviar passt sowohl zu jungen Früchten als auch reif genug. Wenn wir junge Hausbesetzer nehmen, reichen sie aus, um sich von beiden Seiten zu waschen und zu schneiden. Wenn Sie reife Früchte haben oder Schuppen auf der Schale sind, sollten Sie diese Patissons reinigen und die Samen entfernen, wenn sie groß sind.
Die Jakobsmuschelwürfel schneiden und in einen Topf oder einen Kessel geben, nachdem sie dort Pflanzenöl hinzugefügt haben. Bleiben Sie etwa eine Stunde lang in Brand, bis der Saft leer ist. In der Zwischenzeit schneiden wir Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzeln und Tomaten. Sie können entweder einen Strohhalm oder Würfel schneiden oder Karotten reiben. Zum Kürbis schicken wir dann Zwiebeln und Karotten. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Dieser Vorgang dauert ca. 10-15 Minuten.
Dann fügen Sie Tomaten in einen Behälter mit gedünstetem Gemüse und noch 10-15 Minuten brennen. Als nächstes nehmen wir das Gemüse vom Herd und mahlen die Masse mit einem Mixer oder einem Mähdrescher. Im Püree Salz, Zucker und Essig dazugeben und bei schwacher Hitze 30 Minuten einkochen lassen. Vergiss nicht zu rühren. Nach dem Garen des Kaviars legen Sie ihn in Dosen, die vorgewaschen und sterilisiert wurden, aufgerollt und abgekühlt sind.
Squash-Salat-Rezepte
Aus der Vielzahl der Zubereitungsmöglichkeiten können Sie einen Kürbissalat für den Winter zubereiten. Im Winter, wenn ein akuter Mangel an Vitaminen herrscht, sparen helle und schmackhafte Squash-Salate nicht nur Zeit, sondern vermitteln auch warme Sommererinnerungen. Das Kochen von Salaten mit dem Kürbis ist nicht schwierig. Sie können all das Gemüse hinzufügen, das Sie mögen, gut, ein wenig Pilz-Nachgeschmack aus dem Kürbis gibt allen Variationen einen Höhepunkt. Salat mit Paprika und Tomaten sieht in Banken besonders schön aus, und Gemüseplatte sieht aus wie ein buntes Feuerwerk. Hier sind einige bewährte Rezepte aus dem Kürbis.
Denken Sie daran, dass wir bei der Zubereitung von Salaten die Gläser sterilisieren: Sie können einfach kochendes Wasser einschenken oder Gläser mit Salaten 10 bis 15 Minuten lang (je nach Größe des Glases) in kochendes Wasser stellen.
Zum Einfüllen von 1 Liter Wasser muss genommen werden:
- 50 g 9% Essig (Sie können weniger oder mehr nach Ihrem Geschmack essen);
- 3 g Zitronensäure;
- 50 g Zucker;
- 5 g Salz
Wir werden Gewürze und Gemüse in alle Salate in Gläser geben: Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Piment in Erbsen, Nelken, Zimt, Knoblauch, Kirschblättern und Johannisbeeren, Meerrettich, sowohl Blätter als auch Wurzel, Sellerie, Petersilie, Dill Regenschirme.
Kürbissalat mit Paprika und Tomaten
Sie können Ihre Gäste und Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Salat mit Kürbis, Pfeffer und Tomaten verwöhnen. Um diesen Salat zu machen, brauchen wir: 2 kg Patissons, 1 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 50 g Knoblauch, Gewürze, Gemüse, Essig 9%.
Alles waschen, auf einem Handtuch trocknen. In Würfel oder Strohhalme geschnittene Kürbisse und Pfeffer können Sie für koreanische Karotten reiben. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe, oder nehmen Sie kleine Kirschen und rollen Sie sie ganz in einen Salat. Knoblauch durch die Presse springen. Alles mischen und 1-2,5 Stunden stehen lassen. Oder wir mischen nicht und dann legen wir unser Gemüse in Schichten in ein Glas. Dann Salz hinzufügen, leicht mit Sonnenblumenöl bestreuen. Legen Sie die Gewürze in sterilisierte Gläser, dann Gemüse.
Essig für 1 TL in jedes Glas geben. Essig, gießen Sie den Salat mit heißer Gurke. Wir sterilisieren: 0,5 Liter - 25 Minuten, 1 Liter - 30 Minuten. Aufrollen, abkühlen lassen und an einem dunklen, kühlen Ort in ein Regal stellen.
Kürbissalat mit Knoblauch und Dill
Ein solcher Salat ist eine ideale Vorspeise und eine Alternative zu gerollten Zucchini oder Gurken. Zur Vorbereitung benötigen wir: 1 kg Patissons, 0,5 Stück Knoblauch, 25 Gramm Salz, 25 Gramm Zucker, 25 Gramm Pflanzenöl, 25 Gramm 9% Essig, 1/2 Bund Dill und Petersilie.
Kürbisse waschen und reinigen. In Würfel schneiden. Petersilie und Dill waschen und fein hacken. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben oder passieren Sie eine Presse. Zum Kürbis Grüns und Knoblauch hinzufügen, mischen. Fügen Sie dort auch Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu. Rühren und 2,5 Stunden stehen lassen. Stellen Sie sie fest auf sterilisierte Gläser und setzen Sie sie für 15 Minuten (wenn wir in Halbliter-Gläsern kochen) auf, um sie zu sterilisieren.
Закатайте и поставьте остывать.
Овощное ассорти с патиссонами
Для салата-ассорти отберите самые маленькие плоды, чтобы они поместились в банку. Такой нюанс придаст эстетичности вашей закатке даже на полке. Sie können ganzes Gemüse in die Gläser geben oder sie alle schneiden. Wir nehmen das notwendige Gemüse, das heißt alle, die Sie lieben, sowie den Kürbis, das Grün und die Gewürze.
Zutaten pro Liter Glas: ½ Patisson, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, ½ Karotten, 1 große dickwandige Paprika, 5-7 kleine Gurken, 5-7 Kirschtomaten, 1 junge Zucchini, schwarzer Pfeffer in Erbsen, 1 bitterer Paprika, 2 Lorbeerblätter, 3 Knospennelken, Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie, 2 EL. l Salz, 4 EL. l Zucker, 5 EL. l Pflanzenöl, ½ Tasse 5% Essig.
Squash geschnittene Scheiben, Karottenringe, Zucchini - Würfel, Pfeffer und Zwiebeln können Halbringe oder Ringe sein. Die Jakobsmuscheln und Karotten können auch auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden. Knoblauch wird durch die Presse gegeben, die Grüns fein hacken. Alle Gemüse sind gemischt, fügen Gewürze, Kräuter, Salz, Pfeffer, Zucker, Öl, Essig hinzu.
Sie können einige Stunden stehen lassen und sich sofort in Banken aufteilen. Fest am Ufer liegen und 20 Minuten nach dem Kochen sterilisieren. Wenn gewünscht, können Sie diesem Salat Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.
Kürbis und Kirschpflaumen
Es gibt eine weitere ungewöhnliche Art, wie man Patissons für den Winter vorbereiten kann. - es kocht Kompott. Kompott kann in der Saison mit Gemüse gekocht werden, und Sie können für den Winter kochen und aufrollen, um ein gesundes Getränk zu genießen und Haushalte und Gäste zu überraschen.
Es ist wichtig! Wählen Sie für Kompott nur kleine Patissons, mit einer sauberen Haut ohne Flecken. Die Schale der Frucht sollte eine glatte hellgrüne Farbe haben.
Um das Kompott zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Patissons, 1 kg Kirschpflaume, Zucker und Nelken (Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen - Zimt, Vanille, Sternanis). Dadurch wird der Geschmack des Kompots abwechslungsreicher und es entstehen einzigartige aromatische Nuancen.
Bevor Sie mit dem Werkstück fortfahren, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Jetzt können Sie die Kirschpflaume und den Kürbis waschen, den Kolben und den Schwanz des Kürbisses abschneiden. Nach dem Waschen Pflaume und Patissons etwas trocknen, dann in Gläser füllen. Nimm zuerst den Kürbis und lege ihn auf den Boden des Gefäßes. Top legen Pflaume. Es gibt keine besonderen Hinweise zu den Proportionen. Füllen Sie das Glas einfach mit den Jakobsmuscheln bis zur Mitte und füllen Sie es mit zwei Dritteln der Kirschpflaume darüber. Fügen Sie auch Gewürze hinzu.
Alles mit zwei Tassen Zucker einschlafen, kochendes Wasser einfüllen. Es gibt Optionen, wenn der Inhalt des Gefäßes mit Sirup gefüllt ist, was ebenfalls angebracht ist. Füllen Sie das Gefäß bis zum Deckel. Als nächstes setzen wir die Banken für etwa 20 Minuten auf Sterilisation. Dann rollen wir die Dosen auf, drehen sie um, legen sie an einen warmen Ort, wickeln sie ein. Wenn sie sich abgekühlt haben, nehmen Sie den Keller heraus oder stellen Sie ihn an einen dunklen, kühlen Ort.
Kürbismarmelade
Es kann sein, dass viele überrascht sein werden, dass sogar die Wintermarmelade aus dem Kürbis zubereitet werden kann, obwohl sie das ganze Jahr über genossen werden kann. Es sieht gut aus in Form von Konfitüre oder Marmelade. Um die Marmelade vorzubereiten, nehmen Sie die Jakobsmuscheln und den Zucker im Verhältnis 1: 1.
Aber bereiten Sie das Gemüse vorher selbst zu:
- Schneide die Jakobsmuscheln.
- Schale und Samen entfernen;
- Schneiden Sie den Kürbis in Würfel. Sie können einen speziellen Zuschnitt verwenden oder kombinieren. Würfel müssen groß sein;
- bis zu 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen;
- die Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen lassen;
- überspringen Sie eingeweichte Jakobsmuscheln durch den Fleischwolf. Blender bewältigt auch diese Aufgabe.
Mit der Vorbereitung des Kürbisses fertig. Jetzt kochen wir den Sirup: Wir nehmen Zucker und Wasser im Verhältnis 1: 1/2, d. H. Wir gießen 1 kg Zucker mit einem halben Liter Wasser. Zum Kochen bringen, viel Kürbis gießen und kochen, rühren bis gekocht. Dies sind weitere 40 Minuten. Die Bereitschaft der Marmelade kann durch Ablegen auf eine Untertasse überprüft werden: Sie hat sich nicht ausgebreitet, ist also fertig.
Es ist wichtig! Es ist notwendig, den Schaum oben auf der Marmelade zu entfernen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.
Füllen Sie Marmeladen in vorbereitete Gläser und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.
Wenn Sie der Kürbismarmelade Zitrusnoten hinzufügen möchten, können Sie den Saft einer Orange zu der kochenden Masse geben und alles 15 Minuten lang kochen lassen, und wenn Sie Zitronenfleisch hinzufügen, machen Sie den Geschmack der Marmelade nicht nur ausdrucksstark, sondern verlängern auch die Haltbarkeit.
Squash - nicht nur schönes, aber trotzdem sehr schmackhaftes gemüse. Es ist sehr nützlich und in der Tat ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten gekocht werden kann. Squash fügt sich perfekt in das Tagesmenü ein und sieht auf einem festlichen Tisch gut aus. Nehmen Sie es in Ihre Ernährung auf und genießen Sie jeden Tag eine köstliche Auswahl an Gerichten.
