Wie wählt man Mais und kocht richtig, wenn man hart gekauft hat?

Gekochter Mais ist in der Sommersaison eines der beliebtesten Gerichte, da er sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Je länger dieses Produkt gelagert wird, desto härter wird es und dies beeinträchtigt den Geschmack.

Aber auch harter Mais kann sehr lecker gemacht werden, wenn er richtig zubereitet wird.

Ist es nützlich, wenn es fest ist?

Trotz der Tatsache, dass überreifer Mais ziemlich zäh wird, hat er immer noch die vorteilhaften Eigenschaften, die dem jungen Produkt innewohnen. Als Teil des Getreides gibt es eine große Menge an Vitaminen, nämlich:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• Gruppe B

Außerdem gibt es eine geringe Menge Ascorbinsäure. Das Vorkommen der folgenden Mineralien und Mikroelemente kann in den Maiskolben der Pflanzenkomponente beobachtet werden:

• Magnesium;
• Kalzium;
• Salz;
• Phosphor;
• Eisen
• Nickel

Darüber hinaus trägt die Verwendung von sogar hartem Mais zur Entfernung des Körpers bei:

• Radionuklide;
• Toxine;
• Toxine in den Zellen angesammelt.

Das Vorhandensein eines ganzen Vitaminkomplexes am Kolben der Pflanze verlangsamt den Alterungsprozess und wirkt sich prophylaktisch auf die mögliche Entstehung von Krebs und auf Probleme des Herz-Kreislaufsystems aus.

Wie zu wählen

Wie bereits erwähnt, kann Hartmais so gekocht werden, dass seine Aromaeigenschaften nicht beeinträchtigt werden, es ist jedoch viel einfacher, auf die Wahl von nicht überreifem Mais zu achten. Um reifen, aber nicht überreifen Mais zu wählen, müssen folgende Punkte beachten:

1. Das Ohr der Pflanze sollte relativ klein sein, etwa von der Handfläche.
2. Der Kolben muss mit Blättern bedeckt sein, dies trägt zu einer längeren Frischezeit bei. Da die Blätter den Kolben schützen, können die Körner nicht vorzeitig trocknen.
3. Wenn Sie Mais auf dem Markt kaufen, sollten Sie diejenigen Pflanzen auswählen, die sich im Schatten befanden, da längere Sonneneinstrahlung auf Mais mit der Bildung schädlicher Mikroorganismen verbunden ist.
4. Körner von reifem und gesundem Mais müssen eng aneinander passen. Sie haben eine monochromatische Creme oder einen gelben Farbton.
5. Pflücken Sie Mais mit grünen Blättern, da das vergilbte Laub der Pflanze darauf hinweist, dass das Gras lange Zeit abgerissen wurde und bereits teilweise seine Sukkulenz verloren hat.

Vorbereitung

Merkmale der Vorbereitung einer Getreideanlage zum Kochen sind wie folgt:

1. Mais wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und das schmutzige Laub wird entfernt. Auf dem Maiskolben können Sie ein paar Blätter lassen, da dies den Maisreichtum verleiht (um zu lernen, wie man leckeren Maiskolben kocht, sowie einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, können Sie hier sehen). Die Hauptsache ist, dass die verbleibenden Blätter vollkommen gesund (nicht verrottet) und sauber sind.
2. Zusätzlich wird empfohlen, eine Stunde vor dem Kochen der Maiskolben in kaltes Wasser einzutauchen.
3. Wenn die Kohlköpfe zu groß sind, ist es wünschenswert, sie zu halbieren.

Zu Hause kochen: Zutaten, Rezept, Dauer

Zu diesem Zeitpunkt produzieren zahlreiche Rezepte für die Zubereitung von festem MaisDies ermöglicht es Ihnen, dies auf einem normalen Herd in einem Topf, in einem Ofen, in einer Mikrowelle und mit einer Reihe anderer technischer Geräte durchzuführen.

Auf dem Herd

Eines der beliebtesten Rezepte für die Zubereitung von Hartmais auf dem Herd ist das Einweichen in Wasser und Milch.

Zum Kochen von Mais auf dem Herd Folgende Zutaten sind erforderlich:

• Wasser;
• Milch;
• mehrere Körner (die Menge hängt vom Volumen der Pfanne ab).

Um harten Mais auf dem Herd zu kochen, benötigen Sie:

1. Den Kohl in einem Behälter mit einer Mischung aus Wasser und Milch einweichen. Diese Zutaten werden im Verhältnis 1: 1 aufgenommen. In dieser Form bleibt das Produkt 4 Stunden.
2. Nach dieser Zeit wird der Mais in einen Topf mit Wasser gegeben und bis zum Anbacken gegart. Es gibt keine exakte Zeit für Garköpfe, da alles direkt von der Maissorte und der Größe der Maiskolben abhängt. Es sollte beachtet werden, dass, wenn der Mais zäh ist, er nicht so viel wie junger Kohl gekocht werden sollte, sondern 1-2 Mal länger, im Durchschnitt 2-3 Stunden (wie man den Mais richtig kocht, damit er weich und weich ist) saftig, lesen Sie hier, und aus diesem Artikel erfahren Sie, wie lange Sie brauchen, um frischen Mais zu kochen.

Gedämpft

Es gibt ein beliebtes Rezept für die Herstellung von Mais in einem Doppelkocher.

Zur Herstellung von Maiskolbenpflanzen nach Rezept Sie benötigen folgende Zutaten:

• mehrere Maiskolben;
• Butter;
• 50-60 Gramm Walnüsse;
• gemahlener Kardamom;
• Salz

Beim Kochen brauchen Sie:

1. Fetten Sie eine Dampfschüssel mit Butter ein und setzen Sie den Kohl fest darauf.
2. Der Timer-Steamer ist auf 30 Minuten eingestellt.
3. Wir nehmen einen anderen Behälter, in dem wir Komponenten wie geschmolzene Butter, gehackte Walnüsse und gemahlener Kardamom kombinieren.
4. Gekochter Kohl wird in einen Teller gegeben und auf die vorbereitete Mischung gegossen.

Erfahren Sie hier, wie Sie Mais schnell und in einem Doppelkocher zubereiten können, sowie Rezepte.

Grillen

Es gibt viele verschiedene Rezepte für das Kochen von Hartmais durch Braten, aber in letzter Zeit ist das Rezept mit geräuchertem Käse immer beliebter geworden.

Für die Zubereitung eines Getreides nach dieser Methode Folgende Zutaten sind erforderlich:

• zwei Maisköpfe;
• Esslöffel Olivenöl;
• 50 g geräucherter käse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 30 g Butter;
• ein paar Blätter Basilikum.

Kochen dieses Rezept:

1. Die Köpfe werden mit Olivenöl eingefettet und dann auf einen Grill oder eine Pfanne gestellt. Die Röstdauer der Pflanze beträgt etwa 15 Minuten, während der Kolben ständig gedreht werden muss.
2. Parallel dazu werden geräucherte Käsestücke, zerlassene Butter und Knoblauch in einen Mixer gegeben. Die Mischung wird zu einer homogenen Konsistenz gemahlen.
3. Gekochte Kohlköpfe werden auf einen Teller gelegt und auf eine Masse Mixer gegossen und mit gehacktem Basilikum bestreut.

In der Mikrowelle

So kochen Sie Mais mit der Mikrowelle in der Verpackung Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• mehrere Köpfe von Getreidepflanzen;
• Wasser;
• geschmolzene Butter;
• Salz

Kochen:

1. Die Köpfe werden eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und danach in kleine Beutel aus Polyethylen gelegt.
2. 2 Esslöffel Wasser werden in die Säcke gefüllt, dann werden sie fest gebunden. In geflochtenen Säcken müssen unbedingt mehrere kleine Öffnungen angebracht werden, damit Dampf durch sie entweichen kann.
3. Danach werden die Verpackungen 10-15 Minuten in die Mikrowelle gestellt, der Ofen wird mit voller Kapazität eingeschaltet.
4. Nach dem Kochen sollte der Mais mit geschmolzener Butter und Salz bestrichen werden.

Im Ofen

Zum Garen von Mais im Ofen Sie müssen folgende Produkte vorbereiten:

• mehrere Körner;
• Sonnenblumenöl;
• Wasser;
• Butter;
• Salz

Kochen wie folgt:

1. Maisköpfe werden ohne Reinigung auf einem mit Sonnenblumenöl vorgeschmierten Backblech ausgelegt.
2. Wasser wird in einer solchen Menge auf die Pfanne gegossen, dass die Maiskolben halb mit Flüssigkeit bedeckt sind.
3. Die Köpfe werden mit einer dicken Folie bedeckt und 40 Minuten bis 2 Stunden bei einer Temperatur von 200 Grad eingebrannt.
4. Nach dem Garen von Mais sollte er gereinigt, mit Butter eingefettet und dann gesalzen werden.

Weitere Rezepte für das Kochen von Mais im Ofen erfahren Sie hier.

Wie lagere ich gekochtes Gemüse ein?

Wenn nach der Zubereitung von Hartmais nach einem der obigen Rezepte der Mais nicht vollständig verzehrt wurde, ist darauf zu achten, dass das gekochte Produkt ordnungsgemäß gelagert wird.

Harter Mais ist kein Problem, weil die richtige Zubereitung den Geschmack eines überreifen Produkts noch heller als ein junges machen kann. Die Hauptsache ist, die geeignete Kochmethode zu wählen.