Die Reifung der Birnen im Garten markiert das Ende des Sommers. Sie können ein Stück davon sparen, indem Sie diese sonnigen Früchte für den Winter vorbereiten. Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen, Kompotte, Sirupe und eingelegte Früchte sowie mit ihnen zubereitete Desserts sorgen für kühle Wintertage und -abende.
Pear Jam Rezepte
Die Rezepte der Birnenrohlinge für den Winter sind vielfältig und fast alle werden ohne langwieriges Sterilisationsverfahren hergestellt.
Klassische Birnenmarmelade
Klassische Birnenmarmelade eignet sich hervorragend zum Tee und als Füllung zum Backen.
Zutaten:
- Birnen - 2 kg
- Zucker - 2,5 kg
- Wasser - 400 ml
Birnen gewaschen, schneiden, Knochen und Stiel entfernen. Die Früchte in kleine Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. Mit Zucker bedecken und vier Stunden kühl stellen. Wasser ist erforderlich, wenn die Birnenvielfalt nicht saftig und hart ist. Wenn die Birne Saft gibt, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen der Masse die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde kochen, dabei die Masse von Zeit zu Zeit umrühren. Die Marmelade in Gläser füllen und schließen.Birnenmarmelade mit Zitrone
Birnenmarmelade-Rezepte sind leicht zuzubereiten und interessante Kombinationen. Birnen werden perfekt mit Zitrusfrüchten kombiniert und das Aroma beim Kochen ist einfach unglaublich.
Zutaten:
- Birnen - 2 kg
- Zitronen - 3 Stück
- Zucker - 2,5 kg
Birne und Lingonberry Jam
Preiselbeeren sind eine sehr nützliche Beere, aber sie machen selten Marmelade daraus, sie kombinieren lieber Obst. Versuchen Sie, Birnen-Preiselbeer-Marmelade zu kochen, der Geschmack wird Sie angenehm überraschen.
Zutaten:
- Birnen - 1 kg
- Preiselbeere - 0,5 kg
- Wasser - 200 ml
- Zucker - 1 kg
Gewaschenes Obst in Scheiben geschnitten, es ist besser, zu harte Haut zu entfernen. Legen Sie die Birnen in einen Topf, fügen Sie frische Preiselbeeren oder zuvor aus dem Kühlschrank aufgetaut hinzu. Mit Zucker bestreuen, Wasser hinzufügen, umrühren und anzünden. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und etwa 50 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Konfitüre wird in Form von Kartoffelpüree entstehen. Legen Sie die vorbereitete Masse in Gläser und schließen Sie die Deckel.Birnenmarmelade mit Mohn
Mohnmarmelade bekommt einen ungewöhnlichen Geschmack, und eine solche Füllung ist ein wertvoller Fund für Torten.
Zutaten:
- Birnen - 0,5 kg
- Zucker - 125,
- Zitronensaft - 2 EL l
- Mack - 1 EL l mit dem Reiten
Rezepte mit Birnenmarmelade
Bei Birnenmarmelade werden in der Regel überreife und mit Füßen getretene Früchte verwendet.
Birnenmarmelade
Um Birnen zu waschen, müssen Sie die Schale abschneiden und den Kern entfernen. Die Birnen in kleine Scheiben schneiden und leicht mit Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind.
Zucker nimmt den dritten Teil der Birnenanzahl ein. Geschmorte Birnen reiben oder hacken mit einem Mixer. Fügen Sie dem restlichen Wasser im Kochtopf Zucker hinzu und rühren Sie bis es aufgelöst ist. Das Birnenpüree in den Sirup geben und so lange kochen, bis das Wasser verdampft und die Masse halb so groß ist. Die Dichte der Marmelade können Sie überprüfen, indem Sie den Löffel am Topfboden entlang wischen. Wenn die Masse langsam in den geformten Streifen eindringt, ist der Stau fertig. Verteile die Marmelade am Ufer.
Es ist wichtig! Birnenmarmelade wird in sterilisierte Gläser gegeben und nicht aufgerollt, sondern fest mit Pergamentpapier bedeckt, das mit einem starken Faden gebunden ist.
Konfitüre aus Birnen mit Orange
Das Rezept für eine köstliche und duftende Birnenmarmelade wird Sie nicht gleichgültig lassen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Birnen - 3 kg
- Orangen - 1,5 kg
- Zucker - 600 g
Dann die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde kochen. Mahlen Sie die resultierende Masse in einem Püree und zünden Sie eine weitere Stunde an. Wenn Sie eine sehr dicke Marmelade mögen, müssen Sie die Zeit erhöhen. Fertig Marmelade in Gläser füllen, unter die Oberseite füllen, Deckel schließen.
Birne und Apfelmarmelade
Für Marmelade aus Birnen mit Äpfeln sollten Sie sich eine Art süßsaurer Äpfel zulegen, damit die Marmelade nicht zu lästig wird.
Zutaten:
- Birnen - 6 kg
- Äpfel - 3 kg
- Wasser - 600 ml
- Zucker - 5 kg
- Zimt - eine Prise
Früchte waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis er weich ist, dann in Püree hacken. Pürieren Sie den Zucker und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze dick. Zimt zu der fertigen Marmelade hinzufügen, gut umrühren und in Gläser füllen.Pear Jam Rezepte
Birnenmarmelade, duftend und leicht zuckerhaltig, ist eine großartige Ergänzung zum Frühstück und eignet sich als Füllung für Brötchen und Pasteten. Bonbons mit geröstetem Toast hinzufügen.
Birnenmarmelade
Für Birnenmarmelade passen etwas unreife Früchte.
- Birnen - 1 kg
- Zucker - 500 g
- Zitrone
- Zimt und Vanille
Waschen Sie Obst und schälen Sie Samen und Schalen. Mittelgroße Stücke schneiden, Zucker hinzufügen und mischen. Die Masse mit einem Mixer zu einer glatten Konsistenz mahlen, Zimt, Vanille und eine halbe Zitrone hinzufügen. Umrühren und anzünden, zum Kochen bringen. Dann bei hoher Hitze unter intensivem Rühren eine halbe Stunde kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Legen Sie die heiße Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel.Birnen-Pfirsich-Marmelade
Birnen-Pfirsich-Marmelade - Dies ist wahrscheinlich die leckerste Sache, die aus Birnen hergestellt werden kann.
- Birnen - 1 kg
- Pfirsiche - 1 kg
- Zucker - 900 g
Birnenmarmelade und Pflaumen
Pflaumen in Marmelade geben ihm nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.
Zutaten:
- Reife Birnen - 500 g
- Reife Pflaumen - 500 g
- Zucker - 1100 g
- Wasser - 50 ml
Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Knochen. Bei starken Zähnen empfiehlt es sich, die Schale von den Birnen zu entfernen. Birnen und Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Zuerst die Pflaumen in Wasser kochen, fünf Minuten nach dem Kochen. Übertragen Sie die Birnen zu ihnen, bringen Sie zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie wieder zum Kochen. Während die Marmelade kocht, entfernen Sie den Schaum und rühren Sie um. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten halten. Dann entnehmen, etwas abkühlen lassen und aus dem Gefäß schieben.
Eingelegte Birnen
Eingelegte Birnen für den Winter können sowohl von Ihnen selbst verwendet als auch zu jedem Geschirr hinzugefügt werden.
- Birnen - 1 kg
- Wasser - 0,5 l
- Zucker - 250 g
- Essig - 1 EL l
- Pfeffer (süß) - 4 Erbsen
- Nelke - 4 Stück
- Zimt - ein Viertel der Stöcke
Achtung! Um Birnen nicht den Geschmack und die Form verloren zu haben, wählen Sie zum Beizen nur dichte Früchte.
Sanddornbirnensaft
Wenn Sie den Saft von Birnen für den Winter ernten, sollte dies sicherlich die nützlichste Option sein. Zum Beispiel Saft mit Sanddorn.
- Birnen - 2 kg
- Sanddorn - 1,5 kg
- Zucker - 1 kg
Birnen waschen, Kern und Haut entfernen, in mittlere Stücke schneiden. Die gehackten Früchte in einen Topf geben, die Sanddornbeeren und den Zucker hinzufügen. 35 Stunden ziehen lassen. Den entstehenden Saft in eine andere Schüssel geben und zum Kochen bringen, heiß in sterilisierte Gläser geben, 15 Minuten pasteurisieren und aufrollen. An einem kühlen Ort lagern, vorzugsweise nicht mehr als zwei Monate.Wissen Sie? Sanddornbeeren gehören zu den wertvollsten in der Natur. Sie enthalten die Vitamine A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Folsäure, Aminosäuren, Tannine, Flavonoide, Carotin, Makro- und Mikroelemente sind enthalten. Sanddornöl ist das einzige Pflanzenöl, das Verbrennungen schmieren und die Schmerzen nicht nur lindern, sondern heilen kann.
Birnen in Sirup
Birnen in Sirup werden Sie anschließend mit dem fast frischen Fruchtgeschmack überraschen. Wenn Sie gerne backen, können Sie mit solchen Rohlingen kulinarische Fantasie erleben. Und das ist nicht nur Gebäck: Salate, Fleischgerichte, Saucen.
Zutaten (berechnet auf dem Drei-Liter-Gefäß):
- Birnen - 2 kg
- Wasser - 2 l
- Zitronensäure - 4 g
- Zucker - 400 g
Birnenkompott-Rezepte
Birnenkompott ohne Zusatz anderer Komponenten an sich ist in Geschmack und Farbe etwas ausdruckslos, daher wird es meistens in Kombination mit anderen Früchten und Beeren zubereitet, oder Zitronensäure, Minze und Vanille werden hinzugefügt, um den Geschmack und den intensiven Geschmack zu verstärken.
Interessant Nach Archäologen, Birnenbäume etwa dreitausend Jahre. Versteinerte Überreste von Früchten wurden in den alten Städten der modernen Schweiz und in Italien gefunden, das Bild der Birnen ist auf den erhaltenen Fresken in Pompeji zu sehen.
Birnenkompott
Das klassische Rezept für Birnenkompott für den Winter:
Zutaten (ausgelegt für eine Dose mit 1,5 Litern):
- Birnen - 0,5 kg
- Zucker - 100 g
- Zitronensäure - 0,5 Teelöffel
- Wasser - 1,25 l
- Vanillin - Prise
- Minze - 3 Blätter
Birnenkompott mit Äpfeln
Wählen Sie für das Kompott aus Äpfeln und Birnen die gesamte reife Frucht aus, denn in diesem Rezept wird die Frucht in ein nicht geschnittenes Glas gegeben.
Nehmen Sie mittelgroße Früchte und passen Sie die Menge so an, dass der Topf nicht gefüllt wird. Zucker für einen Drei-Liter-Dose benötigt 500 g Wenn Sie in Obst punktieren, hat Kompott einen reichhaltigeren Geschmack. Mit Pannen gießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser in das Gefäß und lassen Sie es zehn Minuten stehen. Dann gießen Sie das Wasser in einen Topf oder einen Eintopf und kochen den Sirup mit Zucker gefüllt. Wenn der Sirup siedet, gießen Sie ihn langsam in das Glas und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie das Gefäß um und lassen Sie es unter einer Decke abkühlen.
Birnenkompott mit Hartriegel
Kizil gibt einem Birnenkompott eine pikante Note von Säure und Säure.
Zutaten (berechnet auf sechs Liter Kompott):
- Cornel - 4 Gläser
- Birnen - 5 Stück
- Zucker - 600 g
- Zitronensäure - 1 Teelöffel
Für Sirup brauchen Sie 5 Liter Wasser, kochen Sie den Sirup und gießen Sie ihn unter Einnahme von Zitronensäure in Gläser. Sirup wird nicht unter die Oberseite gegossen, sondern auf die "Schultern". Banks rollen, in eine Decke gewickelt, um abzukühlen. In der Vorratskammer lagern, dank Zitronensäure-Lagerung werden keine Probleme auftreten.
Birnenkompott mit Stachelbeere
Für Kompott mit Stachelbeere wählen Sie rote Beeren.
Zutaten (berechnet auf 1,5 l Kanister):
- Stachelbeere - 100 g
- Birnen (gehackt) - 50 g
- Zucker - 125 g
- Minze - 4 Blätter
Birnenkompott mit Trauben
Für Kompott mit Trauben geeignete Sorte - Kishmish.
Zutaten (berechnet auf dem Drei-Liter-Gefäß):
- Birnen - 4 Stück
- Trauben - 2 Zweige
- Zucker - 300 g
- Wasser - 2,5 l
Kochen Sie den Sirup. Birnen, geschält und gehackt, einige Minuten in Wasser blanchieren, dann in ein Glas geben. Trauben waschen, getrampelte Beeren entfernen, in ein Glas geben. Den Sirup einfüllen und das Glas eine halbe Stunde lang in einer tiefen Pfanne sterilisieren. Dann die Bezüge aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen.
Birnenkompott mit Zitrone
Dieses Rezept ist gut, weil Sie Obst aus Kompott mit Honig essen können, besonders nützlich für Kinder.
- Birnen - 1 kg
- Wasser - 1,25 l
- Zucker - 250 g
- Zitrone - 2 Stück
Birnenkompott mit Kirschen
In diesem Rezept sind die Zutaten für ein Glas mit einem Liter ausgelegt.
- Birnen - 1 Frucht
- Kirschen - eine Handvoll
- Zucker - 80 g
- Zitronensäure - 2 g
Sterilisieren Sie Gläser und Deckel. Die Kirschen und Birnen waschen, die Kirschen vollständig lassen und die Birnen in Scheiben schneiden, um den Kern mit den Samen zu entfernen. In Banken Birnen und Kirschen, kochendes Wasser gießen. Zehn Minuten später kocht Wasser ab und kocht den Sirup darauf. Fügen Sie in einem Glas Obst Zitronensäure hinzu und gießen Sie den vorbereiteten Sirup. Aufrollen und legen, drehen und verpacken, um abzukühlen. Kühl und trocken lagern.Der Winter ist eine schwierige Zeit: Im Winter gibt es kein frisches Gemüse und Obst, das unser Körper kennt und in unserer Klimazone wächst. Die einzige Möglichkeit, gegen Avitaminose vorzugehen, besteht darin, Vorräte für den Winter zu versorgen: Einfrieren, Konservieren und Marinieren, Pickeln und Kochen, trocken und trocken.
Solche Wintervorräte werden nicht nur den Körper mit Vitaminen versorgen, sondern auch die für den Winter vorbereiteten Leckereien bringen moralisches Vergnügen und sorgen für eine abwechslungsreiche Auswahl an Produkten im Winter.
