Klassischer Caesar-Salat mit Peking-Kohl, Crackern, Huhn und Tomaten und anderen Bestandteilen

Caesar-Salat mit Chinakohl kann als russischer Klassiker bezeichnet werden. Es ist in unserem Land dieses Rezept besonders aufgefangen. Der Grund dafür - die Einfachheit der Zusammensetzung und Herstellung. Das traditionelle Rezept für "Caesar" wird ohne Hühnchen zubereitet und enthält Salatblätter.

Aber die Fleischversion ist befriedigender und leckeren Snack-Liebhabern vertraut. Aufgrund der Fülle an Gemüse ist "Caesar" sehr nützlich und kalorienarm (ca. 180-190 kcal pro 100 g). Sie können es sogar noch einfacher machen, wenn Sie anstelle von Mayonnaise das Ei-Dressing verwenden, das weiter unten beschrieben wird.

Beijinger Kohlblätter für Caesar-Salat werden am besten separat gewaschen und mit einem Papiertuch abgetupft, um überschüssige Flüssigkeit in der Schüssel zu vermeiden. Sie können sie auf verschiedene Arten mahlen.

Wie kann man Chinakohl für diesen Salat schneiden? Es wird angenommen, dass, wenn Sie die Blätter mit Ihren Händen zerreißen, sie mehr Nutzen behalten. Aber niemand verbietet es, Kohl mit einem Messer zu schneiden, wenn Sie es vorziehen. Verwenden Sie für die Zubereitung des Salats nur den weichen Teil der Blätter.
Kann ich einen Salat mit Meeresfrüchten, geräuchertem Hähnchen, Schinken und anderen in diesem Artikel beschriebenen Zutaten zubereiten?

Einfacher Klassiker

100 g klassischer "Caesar" mit Chinakohl enthält:

• Proteine ​​11,7 g;
• Fette 7,2 g;
• Kohlenhydrate 17,3 g

Energiewert: 182 kcal.

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet - 1 Stück
• Hartkäse (vorzugsweise Parmesan) - 200 g
• Peking-Kohl - 400 g
• Baguette oder Weißbrot - 1 Stck.
• Olivenöl - 4 EL l
• Große Tomate - 1 Stck.
• Mayonnaise - 100 g
• Eine Knoblauchzehe, Dill, Salz und Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

1. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht gesalzen goldbraun braten.
2. Knoblauch hacken und mit einem Messer dillen.
3. Das in Würfel geschnittene Brot nach dem Abschneiden der Kruste in einer kleinen Menge Butter mit Knoblauch und Gemüse anbraten.
4. Schneiden Sie die Tomate in Scheiben, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
5. Peking-Kohl in Blätter teilen, abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann brechen Sie die Blätter in kleine Stücke.
6. Jetzt können Sie anfangen, Salat zu sammeln. Kohlblätter in eine Schüssel geben, Hähnchen, Tomaten und Cracker dazugeben, mit Mayonnaise würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Vorsichtig mischen. Sie können die Oberseite mit den restlichen Croutons und einem Zweig Dill verzieren.

Mit Lachs, Croutons, Tomaten und Mayonnaise

100 g "Caesar" mit Chinakohl und Lachs enthalten:

• Proteine ​​12,3 g;
• Fette 7,4 g;
• Kohlenhydrate 17,8 g

Energiewert: 169 kcal.

Zutaten:

• Chinakohl - 1 Stck.
• Hartkäse (zum Beispiel Parmesan) - 150 g
• Leicht gesalzener Lachs - 150 g.
• Zwieback - 1 Packung.
• Tomaten - 2 Stück
• Mayonnaise - 100 g
• Dill, Salz und Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

1. Kohl in Blätter teilen, abspülen, trocknen und hacken.
2. Lachs in Scheiben schneiden.
3. Käse grob reiben, Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen. Salat ist fertig.

Es ist wichtig! Um den Salatvorbereitungsprozess nicht für längere Zeit zu dehnen, verwenden Sie fertige Cracker aus dem Laden. Darüber hinaus macht die Vielfalt der Aromen dieses Produkts den Caesar-Salat viel interessanter und pikanter.

Mit Schinken

Dies ist die einfachste und günstigste Variante des Caesar-Salats. Alle Produkte sind in einem nahe gelegenen Geschäft, sie sind fertig, nichts muss thermisch vorbehandelt werden. 100 g "Caesar" mit Peking-Kohl und Schinken enthalten:

• Proteine ​​7,5 g;
• Fette 4,6 g;
• Kohlenhydrat 8,1 g

Energiewert von 122 kcal.

Zutaten:

• Chinakohl - 1 Stck.
• Schinken - 300 g
• Hartkäse - 150-200 g.
• Käsecracker - 1 Packung.
• Tomaten - 2 Stück
• Eier - 1 Stck.
• Käsesauce - 3 EL.
• Dill, Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

1. Den Kohl in Blätter teilen, abspülen und mit einem Papiertuch abtupfen.
2. Um einen schönen Salat optisch aussehen zu lassen, können Sie alle Zutaten gleichermaßen schneiden, z. B. Stroh oder große Würfel. Und wählen Sie auch Cracker, die die gleiche Form haben.
3. Alle Produkte mischen, mit Käsesauce würzen, Dill und Pfeffer dazugeben.

Wie mit Garnelen kochen?

100 g "Caesar" mit Chinakohl und Garnelen enthalten:

• Proteine ​​12,1 g;
• Fette 11,2 g;
• Kohlenhydrate 6,9 ​​g

Energiewert von 154 kcal.

Zutaten:

• Peking-Kohl -1 Stck.
• Weißer langer Laib -150-200 g
• Kirschtomaten -200-300 g.
• Mittlere Garnele (geschält) - 300 g
• Mayonnaise oder Käsesauce - 4 EL.
• Oliven -1 Bank.
• Olivenöl - 3 EL.
• Sojasauce - 2 EL
• Eine Mischung aus italienischen Kräutern, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer.

Kochmethode

1. Garnelen in Olivenöl und Sojasauce ca. 5-7 Minuten anbraten und auf eine Serviette legen.
2. Jetzt Croutons kochen. Mischen Sie Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Brot in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, mit duftendem Öl bestreuen und 15 Minuten in den Ofen geben.
3. Beijing Kohlblätter (vorgewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet) werden in eine große Salatschüssel gebrochen, Kirschen in Hälften geschnitten, Garnelen, Käse, auf einer groben Reibe gerieben, Cracker, Oliven. Mit Käsesauce würzen. Sie können die Oberseite mit ein paar Garnelen- und Kirschhälften verzieren.

   Fertig! Guten Appetit!

Mit geräuchertem Huhn

100 g "Caesar" mit Chinakohl und geräuchertem Hähnchen enthalten:

• Proteine ​​12,1 g;
• Fette 11,3 g;
• Kohlenhydrate 7,5 g

Energiewert von 181,2 kcal.

Zutaten:

• Chinakohl - 1 Stck.
• Parmesankäse - 200 g.
• Weißbrot - ein paar Stücke.
• Tomaten - 300 g
• Geräucherte Hühnerbrust - 400 g
• Mayonnaise - 3 EL.
• Olivenöl - 2 EL
• Kräuter, Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz.

Kochmethode

1. Den Laib in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl bestreuen, mit gehacktem Knoblauch und Gemüse bestreuen. Auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180 ° C backen⁰.
2. Entfernen Sie die Haut von der Brust, trennen Sie sie von den Knochen und schneiden Sie sie in kleine Scheiben.
3. Käse grob grob.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, vorbereitete Kohlblätter zu brechen oder in kleine Stücke schneiden.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Mayonnaise abschmecken.

Servieren Sie fertig Salat, können Sie sofort oder etwas warten, damit die Croutons mit Sauce gesättigt und weicher werden.

Foto

Als Nächstes können Sie ein Foto von Caesar Salad sehen:

Optionen für einfaches Tanken zu Hause

1. Mischen Sie 3 EL. l fettarme saure Sahne, 1 EL. l Zitronensaft und 1 TL. Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. 2 Hühnereier halten eine Minute in kochendem Wasser, kühlen ab und gießen in eine Schüssel.
3. Eier mit 2 TL schlagen. Dijon-Senf, Olivenöl, Zitronensaft und Salz (fügen Sie die Menge dieser Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzu).

Für Caesar mit Fisch oder Garnelen können Sie eine Cocktailsauce verwenden.

1. Mix 2 EL. saure Sahne, 1 EL. Mayonnaise mit 2 Teelöffel Ketchup mit Zitronensaft.
2. 2 Eigelb mit 1 TL zu kombinieren. Senf, 1 EL. Weinessig, glatt schlagen.
3. Das Olivenöl dazugeben, bis die Sauce dick ist.

Es gibt viele Rezepte für Caesar-Salat mit Chinakohl. Es bleibt zu entscheiden, welche Komposition für Sie am attraktivsten ist. Es lohnt sich, den Garprozess kreativ zu gestalten und zu experimentieren, indem Sie diese Anweisungen als Grundlage verwenden und sie mit Ihren neuen Ideen ergänzen.

Wenn Sie frische und hochwertige Produkte verwenden, werden Sie trotzdem lecker. Um den Salat zu dekorieren, lassen Sie einige Zutaten im Voraus (zum Beispiel ganze Garnelen, Kirschhälften, Gemüse, Oliven usw.) und verwenden Sie Fantasie.

Caesar Salat kann ein separates Gericht zum Abendessen sein, sowie eine leichte Ergänzung zu einem köstlichen Abendessen.

Guten Appetit!

Video ansehen: Caesar Salad - ein amerikanisches Original #chefkoch (Kann 2024).