Liebhaber von gesundem und schmackhaftem Essen bereiten gerne Beilagen aus zwei Kohlsorten zu - Brokkoli und Blumenkohl. Sie verbessern die Arbeit des Verdauungssystems und sind reich an Vitaminen C, A, Gruppe B. Diese Gemüse eignen sich hervorragend für einander und sind viel nützlicher als gewöhnlicher Kohl.
Es wird gezeigt, dass Blumenkohl mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nervenstörungen, Knochen- und Lebererkrankungen zu essen ist. Und Brokkoli ist ein noch nützlicheres Gemüse, da es einen vollständigen Satz von Spurenelementen enthält, einschließlich Eisen, Zink und Kalium.
Eine Beilage dieses Gemüses wird für diejenigen empfohlen, die auf Diät sind. Es hilft beim Abnehmen aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts, des minimalen Kohlenhydratgehalts und der Proteinfülle. Es gibt viele Rezepte, unter denen jeder etwas nach seinem Geschmack finden wird.
Knoblauchgericht
Zutaten:
- Knoblauch 2 Nelken;
- Brokkoli 250 g;
- Blumenkohl 250 g;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Salz (nach Geschmack);
- Pfeffer (nach Geschmack).
Kochen:
- Kohl und Brokkoli in Röschen zerlegen, 3 Minuten in kochendem Wasser kochen (wie viel Brokkoli und Blumenkohl gekocht werden sollten, um ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten, lesen Sie hier). Wasser ablassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Feuer kann mittel eingesetzt werden. Gehackten Knoblauch hineinlegen, 2-3 Minuten braten.
- Gemüse in die Pfanne geben, alles mischen.
- Etwa eine Minute kochen lassen. Salz, Pfeffer.
Kochmöglichkeiten
Gebackenes Gemüse im Ofen
Zutaten:
- Knoblauch 1-2 Nelken.
- Brokkoli 200 g
- Blumenkohl 200g
- Olivenöl - 2 Löffel.
- Koriander (Samen) - 1 TL.
- Salz (nach Geschmack).
- Pfeffer (nach Geschmack).
Kochen:
- Gemüse in Knospen zerlegen. In eine große Schüssel geben und mit zerkleinertem Koriander bestreuen.
- Knoblauch zerdrücken oder einreiben, Salz hinzufügen und mit Olivenöl vermengen.
- Kohl und Brokkoli mit der Mischung bestreuen, gut mischen.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Eine halbe Stunde backen.
Mit Tomaten
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 2-3 Nelken.
- Tomate - 3 Stück
- Olivenöl - 3 Esslöffel.
- Blumenkohl - 250 g
- Brokkoli - 250 g
- Salz
- Koriander
- Pfeffer
- Basilikum oder Oregano.
Kochen:
- Zwiebel, Knoblauch und Tomaten hacken.
- Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Olivenöl dünsten. Dann die Tomaten dazugeben und weitere 6 Minuten kochen.
- Brokkoli und Kohl in Röschen teilen. In einen Topf geben, mit Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen. 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie Gemüse hinzu, mischen Sie, lassen Sie für eine Weile zu erreichen.
Frisches Gemüse für Fleisch
Im Sommer will der Körper mehr rohes Gemüse. Versuchen Sie, frisches Gemüse mit Fleisch zu servieren.
Zutaten:
- Tomaten - 150 Gramm, es ist besser, Kirsche zu nehmen;
- Brokkoli - 150 Gramm;
- Blumenkohl 200 Gramm;
- unraffiniertes Sonnenblumenöl (kann oliv sein);
- Grüns;
- Salz;
- Pfeffer
Kochen:
- Tomaten schneiden, in eine Salatschüssel geben.
- Frischer Brokkoli und Blumenkohl zerfallen in Blütenstände. Sie können sie in mehrere Stücke schneiden.
- Greens hacken.
- Alles mischen, salzen, pfeffern, mit Öl füllen.
Mit Schleife
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stück;
- Brokkoli 250 g;
- Blumenkohl 250 g;
- Oliven- oder Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
- Salz (nach Geschmack);
- Pfeffer (nach Geschmack);
- irgendwelche anderen Gewürze.
Kochen:
- Kohl und Brokkoli in Röschen zerlegen, 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Wasser ablassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 2-3 Minuten braten.
- Legen Sie das Gemüse in die Pfanne, mischen Sie alles.
- Etwa eine Minute kochen lassen. Salz, Pfeffer.
Mit Zwiebeln und Sauerrahm
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stück;
- Blumenkohl - 200 Gramm;
- Brokkoli - 200 Gramm;
- saure Sahne - 100 Gramm;
- Salz, Gemüse, Pfeffer (nach Geschmack).
Kochen:
- Zwiebel fein hacken, anbraten.
- Kohl und Brokkoli in Röschen zerlegen, 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Wasser ablassen.
- Die Blütenstände in kleine Stücke teilen und 15-20 Minuten mit Zwiebeln dünsten.
- Fügen Sie Gewürze und saure Sahne hinzu, mischen Sie alles. Nochmals 5-7 Minuten kochen lassen.
- Das Gericht mit fein gehacktem Gemüse bestreuen und 4 Minuten dünsten.
Für einen verfeinerten und reichhaltigen Geschmack fügen Sie Zwiebeln saure Sahne hinzu.
Mit ei
Zutaten:
- Brokkoli - 250 g;
- Blumenkohl - 250 g;
- Ei - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Kochen:
- Kohl und Brokkoli in Salzwasser weich kochen.
- Öl erhitzen, Gemüse hineinschieben und leicht kneten.
- Das Ei schlagen, den Kohl und den Brokkoli darüber gießen und mischen, bis das Ei greift.
Mit saurer Sahne im Ofen
Ein im Ofen gebackenes Gericht ist delikater und diätetischer als in einer Pfanne gebraten.
Zutaten:
- Blumenkohl - 250 g;
- Brokkoli - 250 g;
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne - 150 ml;
- Salz;
- Öl
Kochen:
- In Röschen zerlegen und Blumenkohl und Brokkoli 3-5 Minuten in Salzwasser kochen.
- Werfen Sie fertiges Gemüse in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
- Die Auflaufform einfetten.
- In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz und Pfeffer schlagen.
- Das Gemüse in das Ei geben und vorsichtig mischen.
- Brokkoli und Kohl in einer Auflaufform verteilen und saure Sahne einschenken.
- Wir backen 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
Hier finden Sie Rezepte für köstliche Brokkoli-Blumenkohl-Aufläufe. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man zarten und leckeren Brokkoli im Ofen kocht.
Im Multikocher
Zutaten:
- Brokkoli - 100 g
- Blumenkohl - 100 g
- Karotten - 100 g
- Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
- Karottenscheibe.
- Kohl und Brokkoli zerlegt in Blütenstände.
- Legen Sie das Gemüse auf den oberen Rost der Multikochschüssel. In den Boden gießen Wasser.
- 20-25 Minuten kochen lassen, dabei den Dampfmodus einschalten.
Wir bieten Ihnen ein Video zur Zubereitung einer Blumenkohl-Brokkoli-Beilage in einem Slow Cooker an:
Gedämpfter Joghurt
Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie ein komplexeres und interessanteres Rezept mit Joghurt.
Zutaten:
- Blumenkohl - 300 g
- Brokkoli - 300 g
- Geriebener Käse - 100 g.
- Saurer oder natürlicher fettarmer Joghurt - 70 g
- Butter - 1 Esslöffel.
- Mehl - 0, 7 Löffel.
- Pfeffer, Salz.
Kochen:
- Das Gemüse waschen und in Röschen teilen.
- Die Kapazität für die Vorbereitung auf das Paar zu stellen. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers.
- 10-15 Minuten dünsten.
- Holen Sie sich einen Krautbehälter, nehmen Sie den Multikocher aus dem Wasser. Stellen Sie den "Multipovar" -Modus ein, die Temperatur beträgt 160 ° C.
- Mehl, Butter und Joghurt mischen. 3 Minuten unter Rühren kochen lassen.
- Weiter umrühren, Käse, Pfeffer und Salz hinzufügen. Zu einer homogenen Masse bringen.
- Fügen Sie Blumenkohl und Brokkoli der Soße hinzu. Stellen Sie im Modus "Multipovar" die Temperatur auf 200 ° C ein.
- 15 Minuten kochen lassen.
Schnellrezept
Zutaten:
- Blumenkohl - 200 g;
- Brokkoli - 200 g;
- rote Zwiebeln - 1 Stück;
- Zitronensaft - 2 EL;
- Olivenöl 3 Löffel;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz
Kochen:
- Blumenkohl und Brokkoli, waschen und in Röschen teilen, 3 Minuten kochen lassen.
- Zwiebel fein hacken, mit anderen Zutaten, Salz und Pfeffer mischen.
- Petersilie fein hacken und zum Gemüse geben.
- Zitronensaft mit Öl mischen, Dressing mit Salatsauce gießen.
- Die Walnüsse fein hacken und den Salat damit bestreuen.
Erfahren Sie hier mehr über die besten Rezepte für Blumenkohl- und Brokkolisalat und sehen Sie sich die Fotos an. In diesem Artikel lernen Sie, wie man Brokkoli schnell und lecker kocht.
Versuchen Sie, Brokkoli und Blumenkohl beim Kochen nicht zu übertreiben, damit einige nützliche Eigenschaften nicht verloren gehen. Rohes Gemüse ist nicht so weich, enthält aber mehr Vitamine.
Zum Servieren sollten alle Gerichte aus Brokkoli und Blumenkohl mit Kräutern oder Sesam bestreut werden.. Diese Beilagen werden mit fast allen Produkten kombiniert - mit Fleisch, Fisch und anderem Gemüse. Sofort nach dem Garen heiß servieren oder leicht abkühlen lassen.
- Suppe;
- Aufläufe.
Und vor allem helfen Ihnen Brokkoli und Blumenkohl dabei, Ihre Gesundheit zu erhalten, sich zu formen und Ihre Vitamine wieder aufzuladen. Dies ist die perfekte Beilage, die Nutzen und vollen Geschmack vereint.
